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懒人电饭煲焖饭食谱 | 排骨焖饭、羊肉焖饭、茄子焖饭、腊肠焖饭、番茄焖饭...10种焖饭做法get!

懒人电饭煲焖饭食谱 | 排骨焖饭、羊肉焖饭、茄子焖饭、腊肠焖饭、番茄焖饭...10种焖饭做法get!

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
249 浏览 2020-12-21 发布

没有有喜欢吃焖饭的小伙伴?这么快手的食谱最适合懒人操作,有一个电饭煲或者锅就能完成!晒晒圈小伙伴们推荐了好多个懒人焖饭做法,偶尔换种食材就有新的味道。一起来试试呀!

*封面来自@爱夏天de风 

经典排骨焖饭

图片来自@爱夏天de风

排骨焖饭是@爱夏天de风 心目中的焖饭之王,米饭油润,肉质软糯鲜美,玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高,适合新手做。

准备食材:

  • 肋排300g,生抽3勺,老抽1勺半,料酒2勺,蚝油2勺,白糖1勺,十三香半勺  

  • 葱2根,姜2片,蒜2瓣,小洋葱1个,玉米粒30g,胡萝卜 30g,大米200g,葱花少许

做法步骤:

  1. 将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块,排骨焯水(下冷水锅,水沸后捞出)。

  2. 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

  3. 2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片,1个小洋葱切丝备用,30g玉米粒,30g胡萝卜切丁备用。

  4. 中火预热平底锅,倒2勺食用油,放入切好的葱姜蒜,爆香捞出留底油,下排骨炒至两面金黄,倒入2中的酱汁翻炒均匀,再倒入300ml水煮至沸腾备用。

  5. 在电饭锅内胆抹一层猪油,放入200g洗净的大米,排骨连汤一起倒在米饭上,汤汁大约没过大米一指节,再放入胡萝卜丁和玉米粒,盖上盖按下煮饭键。刷猪油可以增加香气,没有的话也可以用其它油。

  6. 电饭锅工作完成后,翻拌均匀。盛出,撒上葱花,电饭煲排骨焖饭完成!

鸡枞菌排骨焖饭

图片来自@馋嘴猫咪TZ

揭开盖子的一瞬间,就能闻到菌子浓浓的香味,每一粒米都带着菌子独特的香味,撒上葱花和枸杞子让色泽更加明艳,一碗色香味俱全的鸡枞菌排骨焖饭@馋嘴猫咪TZ 教你做。

做法步骤:

  1. 排骨切块,焯一次水,Instant Pot选择Saute炒菜模式,煎到排骨变色略焦时,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、洗净的白米和糯米,翻炒均匀
  2. 加入豌豆,鸡枞菌。把白米、糯米和水的量掌握在1:1:2,加入水或高汤
  3. 盖上盖子,选择Low Pressure低压,20-25分钟,自动泄压即可。

蘑菇腊肠酱油焖饭

图片来自@oggyTui

以前@oggyTui 喜欢买很多日本的简易料理包,其中就有三种蘑菇酱油焖饭酱。虽然现在料理包不好买了,看名字也不难做。你也来试试。

准备食材:

  • 金然栈白油肠(亚超、亚米、亚麻有售),蘑菇baby Bella, white beech和干松露片

做法步骤:

  1. 米+干松露提前泡着,这步可省略,先把切片腊肠稍煎一下出油,用腊肠煎出的油把切片baby Bella和白色的菇煎香
  2. 把煎好的腊肠片/蘑菇盛起备用,泡着的米,干松露和水一并倒入锅里中小火焖煮10-15分钟(注意看水,如果太干就多加一点水或鸡汤)
  3. 煮到肉眼可见米没有白芯,下腊肠片和蘑菇,翻炒均匀,下酱油和黑胡椒调味,然后就可以吃了!
  4. 我喜欢吃干生一点的饭,所以没有汤汁,喜欢湿漉漉的话可以适量多放水

Instant Pot版藜麦香肠焖饭

图片来自@茶壶

@茶壶 分享的藜麦香肠焖饭,出锅米饭油亮,肉香混合玉米蔬菜的鲜甜,整体口感湿润软糯,藜麦版和纯米饭版比起来还是得多嚼嚼哦。

准备食材:

  • 锦米3/4cup、藜麦1/4cup、鲜香菇5-6大朵
  • 白油肠3根(喜上喜特瘦鲜肉肠)、玉米至少1/2cup、豌豆至少1/2cup
  • 酱油1tbsp、coconut aminos 1tbsp、盐1/8tsp
  • 米量1.3倍左右的水(蔬菜越多需水越少,可调整)

做法步骤:

  1. 白油肠剥皮切片先在锅里小火煎了把油倒了,用喜上喜直接放就好,但焖出来的饭油也会少
  2. 香菇切厚片,全部食材加入Instant Pot,盐少加
  3. 拌匀后Instant Pot正常焖饭(Rice档低压12分钟)即可!

香菇鸡腿肉焖

图片来自@冰凌燕小妖

@冰凌燕小妖 分享的这款香菇鸡焖饭简直是神作!味道据说和黄焖鸡米饭接近,真的简单又好吃。

准备食材:

  • 去骨鸡腿肉 200g-250g,干香菇4朵,大米约150g(米:水大概1:1.5)
  • 葱段适量,蔬菜:如玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒适量(可用超市混合冷冻蔬菜)
  • 姜4片,酱油1汤勺,老抽2/3汤勺,料酒1汤勺,糖1/2汤勺,辣椒适量

做法步骤:

  1. 鸡腿去骨,切成小块,用一点盐、料酒、淀粉和白胡椒腌制一下
  2. 姜切片,葱切段,香菇泡发,香菇切片,香菇水不要倒;
  3. 150g米淘好尽量沥干水(这样后续添加水量好掌握),加入约220g泡香菇的水,浸泡约15分钟
  4. 热锅放一点油爆香葱段、姜片和辣椒,然后下鸡腿肉翻炒,加入1汤勺料酒,2/3汤勺老抽,1汤勺酱油,1/2汤勺糖;
  5. 加入香菇和蔬菜继续翻炒,这期间不要加水;关火,把菜加入电饭煲里,按下煮饭键,煮40分钟左右即可

羊肉焖饭

图片来自@你有我有全都有哇

简单美味的羊肉焖饭,好做又好吃,@你有我有全都有哇 一次做一锅,全家都爱吃!

准备食材:

  • 羊腿肉、胡萝卜、大白菜、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、耗油、孜然粒和孜然粉、白胡椒、五香粉、干红辣椒(可选)

做法步骤:

  1. 羊肉泡两小时后切块洗干净,胡萝卜白菜切条,热锅热油炒羊肉,放葱姜蒜料酒五香粉白胡椒孜然一起炒,炒出水再多炒一会等水变少快没时加入胡萝卜和白菜一起炒,然后加入老抽生抽蚝油,炒一会后尝尝味道,要比正常炒菜咸点,不要炒太久。

  2. 正常淘米,但是米里面的水要比正常煮米饭少一些,因为菜里有汤汁而且白菜还会出水,然后把菜全部倒入米饭锅中,铺平即可不要翻版,就让大米在下面。然后放入instant pot,按正常煮饭键(rice),注意不需要高压锅功能。

  3. 时间到后不要着急开盖,继续保温多焖一会。然后开盖搅拌均匀即可。有肉有菜软烂鲜香!

孜然牛肉焖饭

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图片来自于@董cancancan

做法步骤:

  1. 挑有一点肥肉的牛肉切小块,用料酒和盐腌一下,土豆胡萝卜洋葱切小块~青椒切小块另放

  2. 热锅下油,放花椒,洋葱和姜片炒香。倒入牛肉翻炒到变色,再把土豆和胡萝卜洋葱倒进去,下孜然耗油调味

  3. 淘一锅米,水比平时少留一些,把炒好的牛肉蔬菜等倒在米饭上用instant pot米饭选项蒸

  4. 青椒倒入刚刚的炒菜锅稍微炒一两分钟备用,米饭煮好之后焖个几分钟,然后开锅把青椒倒进去拌均匀即可。

茄子焖饭

图片来自@@oggyTui

韩综同款茄子焖饭,据说先是出现在街头美食斗士,然后三时三餐也复刻了。@oggyTui 分享的做法超简单!

准备食材:

  • 茄子一根,生抽2勺+老抽1勺(原版),葱花一把,米

做法步骤:

  1. 大米浸泡半小时到1小时备用,先热油锅,中小火煸葱白到微微焦黄

  2. 茄子切薄片下油锅翻炒到软,拨开茄子到锅的一边,加热生抽和老抽到冒泡(原版)

  3. 我是因为有剩红烧牛展的汁,所以直接用牛展汁了

  4. 茄子跟酱汁翻炒均匀,浇在泡好的米上,电饭锅按下煮饭键,饭好了后焖5分钟即可。

番茄焖饭

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图片来自于@一看就是吃货

想吃清淡一点的焖饭,可以试试@一看就是吃货 的番茄焖饭哦。这道饭没有特别讲究的食谱,只要将你喜欢的食材放进去就好了。

做法步骤:

  1. 平时那样洗米煮饭,然后番茄是主角放中间,四周可以放些玉米粒、青豆、香肠、香菇、红萝卜、亲亲肠等
  2. 最后加少许盐、酱油、蚝油和鸡粉,用电饭锅Aroma煮十几分钟就可以吃咯!

泡菜芝士焖饭

图片来自@Ahuyle

喜欢韩式料理的小伙伴可以试试泡菜焖饭哟。@Ahuyle 的做法依旧简单快手,10分钟吃上不成问题。

做法步骤:

  1. 将泡菜切碎,备葱花,肉末,也可以加自己喜欢的肉,玉米粒

  2. 隔夜的饭打散,加一些泡菜汁搅拌均匀

  3. 热锅加油加葱花炒香,然后加肉末翻炒,随后加入泡菜和玉米,翻炒,倒入适量生抽,往边缘到,加一勺糖,将炒好的配菜倒入饭中,搅拌搅拌

  4. 舀一些饭到平底锅中,翻炒。淡了加点盐,糖,一勺韩国辣酱,铺平小火焖一会

  5. 开盖加碎芝士,再焖一会,饭底下有点锅巴会好吃。最后可撒一些海苔碎和芝麻完成!

这份懒人焖饭食谱大家要收藏好哟。忙得时候,犯懒的时候直接用起来,简单就能吃上香喷喷软乎乎的米饭啦!

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