江南特色之一的赤豆酒酿元宵是从小喝到大的一道甜汤。超级爱的一道小吃，红豆的沙沙的口感配上酒酿的清甜、桂花的清香与元宵的软糯，入口就是超幸福的感觉！其实做法也非常简单。马上元宵节了，宝宝们可以做起来✌️
我喜欢自己做的蜜红豆，交给 instant pot 方便快速，连豆子都不用泡发。红豆喜欢在 YAMI 亚米 买到的这个牌子，味道纯！酒酿也是自己制作，万能的 instant pot 就可搞定！
下面是做蜜红豆的方法：
食材：红豆 500克，细砂糖 100克，陈皮少许，盐少许。
制作方法：
1.洗净的红豆，糖，陈皮，盐，放入instant pot加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。
2. 开启bean功能，压45分钟，自然泄压。这样下来红豆基本全都软烂了。
3.Instant Pot 程序完了泄压后就是蜜红豆。可以加入适当糖调节糖分。（可以做红豆年糕，饮品等）
4. 将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，若太干再加入少许凉白开（机器能转动就行但也不要太多水份）。分几次搅拌，打磨成细腻的红豆泥。再在炉子上炒干水分制成豆沙，用途更为广泛，可以做豆沙包，面包，八宝饭等。
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😋赤豆酒酿元宵
用料：
蜜红豆 1cup（破壁机打成红豆沙）
速冻小元宵 大概1/2袋
自制酒酿 1/3 杯
手削藕粉 4大勺
干桂花 少许
做法：
1.锅中烧开水，放入红豆糊搅拌烧滚，
2. 另外烧一锅开水，把小元宵都下到锅中，直到元宵浮起来就关火，捞出后备沥干。
3。小元宵捞出放入滚开的赤豆汤中，缓缓放入酒酿和干桂花。
4. 藕粉加少许凉水调开后加再倒入烧开的赤豆酒酿元宵锅中搅拌至粘稠状即可。
之前写过一片详细的豆沙和酒酿的制作过程，有兴趣的宝宝可以参考！
🌈希望宝宝们喜欢我的用心分享❤️
最新评论 26
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: 好想吃！有种八宝粥的甜甜感觉 好想吃！有种八宝粥的甜甜感觉
: 谢谢亲爱的是呢是呢好治愈😘来云送上 谢谢亲爱的是呢是呢好治愈😘来云送上
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想家了！ 桂花一下子勾起我儿时的回忆![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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想家了！
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: 哈哈亲爱的做起来真是想家 哈哈亲爱的做起来真是想家
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: 给我来一碗吧，看着可太诱人了🤤😋 给我来一碗吧，看着可太诱人了🤤😋
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: 亲爱的做的我也超爱哈我们换着喝😘😀 亲爱的做的我也超爱哈我们换着喝😘😀
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