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💕家常菜第二波儿|宅家施展厨艺的灵感来啦✅

💕家常菜第二波儿|宅家施展厨艺的灵感来啦✅

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
177 浏览 08-02 发布

这一期是家常菜第二弹,继续分享我家餐桌上经常出现的7⃣️道家常菜。本期家常菜包括:红烧肉,红烧老豆腐,蒜茸粉丝蒸开背虾,苦瓜炒鸡蛋,粉蒸肉,酸辣土豆丝,和蒜苗炒腊肉。这段时间一直宅家施展厨艺,如果能够给每天不知道该做什么的宝宝们带来些许灵感,我就满足啦🥳

下面我们就一起来看看这七道家常菜的做法吧~

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🌟红烧肉🌟

🍃食材:五花肉,姜片,黄酒,冰糖

🍃做法:

1)五花肉切成2-3厘米大小的方块备用

2)锅里起油,加入姜片炒香

3)放入切好的五花肉煸炒出油,加入生抽,少量老抽搅拌均匀

4)倒入黄酒(老酒)烧30-40分钟,根据肉块大小

5)加入冰糖收汁儿

⚠️需要注意的是:

1)起油炒糖色的时候不要放冰糖,冰糖要在收汁儿的时候再加,这样可以更好的上色

2)不要用水烧,要全部用黄酒来烧(美国这边超市有说老酒就是黄酒的)

3)如果没有黄酒,可以用浓度比较高的料酒和水代替,比例大概料酒:水=4:1吧(浓度低的料酒添加剂比较多,烧出来会有味道)

4)我只放了姜片,没有放任何大料,因为大料味道过重,会盖住肉香喔

肉食爱好者的首选美食喔~

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🌟红烧老豆腐🌟

🌸食材:老豆腐一盒,葱花,青椒,洋葱,鸡蛋一个

🌸做法:

🍃豆腐切成2-3厘米见方的小块儿,裹上一层蛋液

🍃平底锅内倒适量油,放入豆腐块四面煎的焦一些;一面煎好了再翻另一面,盛盘备用

🍃煎豆腐的时候顺便调一下红烧汁:适量味极鲜酱油、蚝油、鲍鱼瑶柱汁,些许糖提鲜,淀粉少许,十三香、鸡精少许,加适量水搅拌均匀备用

🍃准备葱花、青椒切块,紫洋葱切段放入煎过豆腐的锅里爆香

🍃加入煎好的豆腐略微翻炒一下

🍃倒入调好的酱汁翻炒,大火收汁儿

红烧豆腐装盘,放上几颗香菜装饰一下~ 太香了,这是又多了一个下饭菜啊😍

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🌟蒜茸粉丝蒸开背虾🌟

🌸食材:大虾12只,蒜🧄一颗,粉丝一把

🌸做法:

🍃大虾洗干净,耐心剔除每个🦐的虾线,中间划开

🍃粉丝泡发均匀铺在盘底,把大虾🦐以虾头为中心均匀平铺在粉丝上

🍃锅里起油,放入花椒爆香后捞出;

🍃干辣椒丁、葱花、姜末、一半的蒜末放入锅中爆香后加入适量味极鲜酱油、蚝油,盐和鸡粉

🍃出锅前加入另一半蒜末直接均匀倒入装有大虾和粉丝的盘中(生蒜和熟蒜混起来更美味哟)

🍃准备好的大虾和粉丝上锅蒸大概10分钟

粉丝吸收了大虾的鲜香和蒜蓉酱汁的味道还特别下饭喔!

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🌟苦瓜炒鸡蛋🌟

🌸食材:苦瓜一个,鸡蛋2个

🌸苦瓜怎么吃不苦呢?请听我说:

第一,苦瓜苦的原因主要是侧面切开,挖出苦瓜子的那层白白的膜,要尽可能的刮干净;

第二,开水里加适量盐,苦瓜切片放进开水里烫30秒(也可以凉水里加盐泡10分钟后冲洗两遍)。

🌸做法:

🍃完成上面的两个步骤后,把苦瓜水挤干放入打散的鸡蛋液里搅拌均匀;

🍃锅里起油,放入花椒爆香后捞出;

🍃在锅里加入姜丝蒜片爆香;

🍃最后加入苦瓜鸡蛋液爆炒断生即可。

🌸小帖士:

苦瓜的维生素C含量很高,能够防止动脉粥样硬化,提高机体应激能力,保护心脏;还能降低血脂胆固醇。

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🌟粉蒸肉🌟

🌸食材:五花肉一块,蒸肉粉一包

🌸做法:

🍃把五花肉切成一厘米宽的片片,上面撒一些葱花末、蒜末和生姜末

🍃酱汁:味极鲜3勺,蚝油1勺,料酒半勺,十三香半勺,鸡精白糖少许,搅拌均匀

🍃五花肉片儿蘸上酱汁平铺在盘子上腌制半小时

🍃腌好的五花肉沾满蒸肉粉平铺一层在碗中

🍃红薯削皮切块放在碗中

🍃上锅蒸45分钟至1小时关火焖几分钟

🍃把碗倒扣在盘子里敲两下揭开碗

🍃香喷喷的粉蒸肉就可以享用啦

粉蒸肉要选择肥一些的,每一片肉都裹满了足足的蒸肉粉,咬一口,糯糯的软软的,超级好吃😋

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🌟酸辣土豆丝🌟

🌸食材:土豆🥔,青椒,黄椒,胡萝卜🥕,蒜🧄,葱,生姜,花椒,干辣椒

🌸做法步骤:

🍃土豆先切成薄片,再切成细丝,用水冲洗几遍后泡着;

🍃青椒黄椒胡萝卜切丝

🍃准备好葱花、蒜片、姜丝

🍃锅里起油,放入花椒和干辣椒,小火炒出香味

🍃放入葱花、姜丝、蒜片爆香

🍃依次加入青椒、黄椒、胡萝卜丝翻炒

🍃加入沥过水的土豆丝,大🔥翻炒断生后加适量的盐、白醋,出锅前加少许鸡精

简单但又很美味的酸辣土豆丝就做好啦~

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🌟蒜苗炒腊肉🌟

🌸食材:蒜苗,腊肉,红椒,黄椒,蘑菇,蒜片,姜片

🌸做法:

🍃锅中起油,花椒爆香后捞出;

🍃放入姜片蒜片炒香后加入腊肉煸炒片刻;

🍃加入蘑菇翻炒,然后再加入红椒和黄椒;

🍃最后加入蒜苗,少量味极鲜,鸡精翻炒均匀即可出锅。

腊肉偏咸,不用额外再放盐,咸淡刚刚好。腊肉真的是越嚼越香,配上蒜苗的清脆,完美搭配!

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非常感谢能够耐心看到这里的宝宝们,希望能给大家下半年的居家做饭生活带来些许的帮助和灵感。

喜欢我分享的小伙伴们不要忘记关注我喔,我希望可以和大家一起交流分享探讨美食!

「该文章来自@lovezxdh-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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