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无肉不欢 | 五花肉的几种快手做法

无肉不欢 | 五花肉的几种快手做法

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
101 浏览 09-04 发布

✨疫情期间每天都要在家吃饭,白天搬砖晚上还要做饭真的是挺累的哈哈,所以工作日让我做点儿花时间的菜式真的太难了。疫情期间五花肉吃的比以前多,因为突然发现五花肉的菜式很多都可以蛮快手的呀,不需要都像红烧肉那样麻烦。今天就总结几道五花肉的快手菜,希望可以给大家的餐桌提供点儿idea ✨

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老饭骨·小炒肉

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食材和调料

五花肉,辣椒(最好是螺丝椒,我没有,用了墨西哥辣椒和韩国辣椒),小米辣,豆豉,蒜片,生抽,老抽,料酒,蒸鱼豉油,香油

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做法

1. 五花肉切片,蒜切片,辣椒切段,小米辣切粒

2. 锅里不放油,干煸五花肉至边缘金黄,倒出沥干油备用

3. 锅里放少许油,煸辣椒,煸一小会儿以后,加入蒜片出香味以后,加入豆豉炒香,加入小米辣,煸炒至辣椒变软以后,加入五花肉

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4. 延锅边淋入2-3勺生抽,2勺料酒,一点点老抽,一勺蒸鱼豉油,翻炒均匀以后,加入一勺香油翻炒均匀即可出锅

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出锅装盘

老饭骨的菜谱都特别好吃,超下饭。而且因为并不需要提前焯水啥的,所以很快手。虽然没有提前焯水或者腌肉,但是并不腥,超赞~

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泡菜炒五花肉

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食材和调料

五花肉,洋葱,蒜,泡菜,韩式辣酱,生抽,糖

做法

1. 五花肉切片(焯水不潮水都可以),🧅切粗丝/片,蒜切片
2. 锅里放少许油,放入五花肉,中火煎至边缘金黄,如果逼出来的猪油太多,可以倒出来一部分。加入洋葱、蒜片炒香,加入泡菜,再倒点儿泡菜汁儿,炒匀,加入1-2勺生抽,一丁点糖,一丁点盐,一点韩式辣酱炒匀,可以再加几勺水略微焖几分钟,倒入剩余的蒜片炒匀,关火,加一点儿香油

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3. 出锅前撒上灵魂小葱和芝麻点缀,就搞定啦

出锅装盘

酸酸的泡菜解掉了五花肉的腻,特别开胃又下饭。

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不论是配饭,配生菜都很赞,或者加个水煮蛋,配点白饭组装成泡菜五花肉盖饭,更有感觉哈哈

泡菜豆腐汤

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食材和调料

五花肉,豆腐,泡菜,洋葱,葱,蒜,韩式辣椒粉,韩式辣酱,糖,香油

做法

1⃣️洋葱切粗丝,豆腐切块(直接用勺子挖成块也行,更入味),蒜切末,葱切葱花,五花肉或者普通猪肉切片(或者直接用前一顿剩的泡菜炒五花肉也可以哟)

2⃣️锅里放少许油,煎香五花肉,加入洋葱炒香,加入一勺韩式辣椒粉(没有可以不放),加入一半蒜末,炒香,加入泡菜略炒一下,倒入一勺半生抽,加水(二次洗米水更好)末过食材,加入两勺韩式辣酱,至少一cup泡菜,辣酱和泡菜的量根据自己口味调节,煮开后加入豆腐,煮10分钟以上,尝下味道,根据酸度加糖调节,加适量盐调味,煮到豆腐入味。喜欢的话还可以加金针菇和鸡蛋。

③关火,加入一点香油,撒上蒜末、葱花、芝麻,就可以出锅啦

出锅装盘

特别简单好做,豆腐配汤太好吃了!配饭超级赞!减肥的宝宝可以全部食材不用油炒,直接水煮,一样入味好吃。韩式的各种泡菜汤做法大同小异,食材可以根据自己喜好随意变换哟。

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家常回锅肉

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食材和调料

五花肉或者二刀肉,蒜苗,姜片、料酒,白胡椒粉,花椒,葱,郫县豆瓣酱,甜面酱,糖,生抽

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做法

1⃣️五花肉(二刀肉更正宗,但是我买不到😄)切成两个长条,冷水下锅,加姜片,葱段,白胡椒粉,料酒,煮开,撇去浮沫,加一小把花椒粒,再加盖煮10分钟左右,关火焖一会儿

2⃣️准备姜片,蒜片,青蒜斜刀切片(白色和绿色部分分开),没有青蒜可以放青椒

3⃣️五花肉冷水洗净,切成薄片,有时间的话可以冷冻一小会儿比较好切。

4⃣️锅里放少许油,加入五花肉煎至表面略金黄成窝形(如果肉片切太厚就不会有窝状,也没关系),捞出备用。

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5⃣️锅里放少许炒菜油,热锅冷油加入一到一勺半郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加入姜、蒜、豆豉煸香,加入青蒜白炒香,倒入五花肉,加半勺甜面酱炒匀,沿锅边淋入一点料酒,全部挥发以后,加入青蒜绿略炒一下,尝下味道,不够咸的话可以加一点生抽,我觉得够了就没加。如果肉煎的太干,可以加一两勺水。出锅前加一小勺糖炒匀,淋入一点香油即可

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出锅装盘

不做不知道,做了才知道真的蛮简单蛮快手的,自己做可以把油都煎出去,更健康。蒜苗特别提味,其中的甜面酱我觉得不能少,特别好吃~

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另外我觉得加点儿土豆片,同样的做法做成土豆回锅肉更好吃哟,土豆比肉好吃系列~

maggie 17

4⃣️宅家晚餐吃什么?土豆回锅肉

✨做法:
1⃣️五花肉(二刀肉更正宗,但是我买不到😄)切成两个长条,冷水下锅,加姜片,葱段,白胡椒粉,料酒,煮开,撇去浮沫,加一小把花椒粒,再加盖煮10分钟左右,关火焖一会儿
2⃣️准备姜片,蒜片,青蒜斜刀切片(白色和绿色部分分开),没有青蒜可以放青椒,我切了俩小菜椒为了好看,土豆去皮切片,不用太薄,泡在水里防变色
3⃣️五花肉冷水洗净,切成薄片,有时间的话可以冷冻一小会儿比较好切。
4⃣️锅里放少许油,加入五花肉煎至表面略金黄成窝形(如果肉片切太厚就不会有窝状,也没关系),捞出备用。
5⃣️锅里猪油太多的话倒出来一部分,加入土豆片煎至两面金黄,盛出备用
6⃣️锅里放少许炒菜油,热锅冷油加入一勺半郫县豆瓣酱,小火炒出红油,加入姜、蒜、豆豉煸香,加入青蒜白炒香,倒入土豆片和五花肉,加一勺甜面酱炒匀,沿锅边淋入一点料酒,全部挥发以后,加入青蒜绿和青椒略炒一下,尝下味道,不够咸的话可以加一勺生抽,我觉得够了就没加。如果肉煎的太干,可以加一两勺水。出锅前加一小勺糖炒匀,淋入一点香油即可

✨以前一直不敢自己做回锅肉,怕做的腥或者油腻,但是自己做了才知道,完全不腥也没有肥肉的腻,只有香。而且自己做可以控制油的用量呀,多余的猪油都倒出去,土豆特别好吃,一片土豆配一片肉,加上🍚,真的太好吃了😋

韩式烤五花肉

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食材和调料

五花肉,蒜粉,蒜,料酒,韩式烧烤酱,生抽,黑胡椒,料酒,生菜

做法:

1⃣️五花肉切成片,烤肉略厚点儿也没关系,稍微洗净沥干,加入姜片,料酒一勺,1-2勺生抽(根据肉的量调节),白胡椒粉,黑胡椒粉,蒜粉,以及最重要的韩式烧烤酱(除了这个其余调料没有都可以不放),腌制起码半小时

2⃣️平底锅或者烧烤锅放少许油,油热了以后放入腌好的五花肉,中火两面煎熟即可,可以略焦一点更好吃

3⃣️吃之前最好剪成小块儿,撒点儿芝麻,配点儿蒜片,夹在生菜里

出锅装盘

这个真的是最最简单的一个做法啦,完全不需要厨艺,但是超级好吃。基本就是腌一下再煎熟就可以啦。上班的时候提前腌上,下班花个十几分钟煎好就可以吃饭啦。配上生菜和蒜片,一口下去太满足了!

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PS costco的那种切好片的五花肉很适合直接做烤肉哟,都省的切了,一般人我不告诉他~

❤盛夏马上就要过去了,要抓紧时间喝酒吃肉呀。有其他特别快手做肉菜的方法,请宝宝们不吝分享哇,么么哒❤

另附一篇红烧肉做法~

「该文章来自@maggie-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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