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砂锅食谱分享 |用砂锅可以做出哪些家常美味呢?记得要多煮米饭哦🍚

砂锅食谱分享 |用砂锅可以做出哪些家常美味呢?记得要多煮米饭哦🍚

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
329 浏览 07-01 发布

前言

从今年年初开始一直以来想给大家出一篇关于砂锅的美食,结果一拖再拖,这几天用家里现有的食材做了几道砂锅美食,最近很多食材都不好买,超市里各种肉类紧缺的状况,还有海鲜也是,特别在乡下地方很多都买不到,没有办法就只能用现有的食材给大家分享几道关于砂锅美食。

香菇土豆鸡腿煲

布拉格之谜 18

今日份的午餐时间给孩子们做了香菇土豆鸡腿煲,肉质鲜美嫩滑,汤汁鲜美红亮,尤其香菇吸收了汤汁也太香了吧!用酱汁来拌饭也特别下饭,因为家里孩子不吃辣,就随意放了一颗干辣椒,喜欢吃辣可以加点豆瓣酱和小米辣,更加麻辣鲜香,家常做法根据自己口味选择,喜欢就好,没有特别讲究~

🌿做法:
1)4块鸡腿切成小块用清水浸泡一会儿,然后洗净沥干水分,香菇提前泡发,小土豆洗净,青椒切块、蒜切片、姜切丝,准备好冰糖,干辣椒和一包汉宫卤包。

2)锅中倒入适量的油,下冰糖(大概15克左右)熬出糖色倒入鸡腿肉翻炒上色,喜欢吃辣可以加一勺豆瓣酱,我这里加了一勺甜面酱,翻炒均匀,再加入蒜片姜丝和干辣椒翻炒均匀,倒入适量的开水(可以加半瓶啤酒或者可乐)加入2汤勺极味鲜酱油,一汤勺蚝油,2汤勺老抽、一汤勺黄豆酱、2汤勺料酒,一点点的鸡精,放入一包汉宫卤包,还有小土豆一起煮沸后,转中小火炖煮半个小时左右~

3)半个小时左右把鸡腿土豆连汤汁一起倒入砂锅中,加入香菇洋葱和青椒,再加入适量的开水,盖上锅盖焖至10分钟,试一下味道,就可以开吃啦!

数了数已经31篇了~
好了!#2020好起来 打卡完毕~
对了,文章还差一篇,好难哦!
还要继续努力码一篇文章~

蒜蓉海鲜粉丝煲

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

用砂锅做海鲜大餐最适合不过了,这道海鲜粉丝煲好吃又快速简单,吃起来特别鲜美,粉丝吸收了蒜香和海鲜的鲜味,特别好吃~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)粉丝提前泡发备用!海鲜洗净备用!蒜切末、小辣椒切丁,葱切末,金针菇洗净备用!

2)来调一个酱汁,蒜末和小辣椒倒入碗中淋入热油,接着搅拌均匀,加入一汤勺极味鲜酱油,一汤勺蚝油,半汤勺老抽和料酒,一茶勺细砂糖和一点鸡精还有一点香油,一起搅拌均匀~

3)砂锅中倒入少许油,下蒜末爆香,放入金针菇,泡软的粉丝,接着摆入海鲜,淋入调好的酱汁,再倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮至海鲜熟了,撒上葱花就可以吃啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有
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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

营养美味又好吃,可以根据自己喜欢放入自己爱吃的海鲜,做出来的蒜蓉海鲜煲鲜美无比,粉丝吸收了酱汁也特别好吃,不过孩子们不喜欢蒜蓉的口味,这一锅都被我和陈生承包啦!🤣🤣🤣

少油版砂锅茄子煲

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

少油版的砂锅茄子煲一直是我家陈生最爱,茄子软烂入味,汤汁浓郁,每一次做茄子煲都会多吃一碗饭,真的特别下饭好吃~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)茄子洗净倒入清水,加入一勺的白醋浸泡一会儿,青椒切丁洋葱切丁,蒜切末,从切花,辣椒切丁。准备好肉末~

2)茄子沥干水份上锅蒸5分钟,也可以用油炸,根据自己喜欢。来调个酱汁,2汤勺酱油,半汤勺老抽、一汤勺香醋,一汤勺细砂糖,一汤勺蚝油,一汤勺生粉,再加入小半碗清水一起搅拌均匀备用!

3)锅中倒入适量的油下肉末炒香,加入蒜末辣椒青椒洋葱一起翻炒,加入半汤勺豆瓣酱炒匀,加入蒸好的茄子翻炒均匀,倒入砂锅中,淋入刚才调好的酱汁,一起煮熟撒上葱花就可以吃啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

开胃又下饭的家庭版砂锅茄子煲就完成了,简单又好吃,也可以加点咸鱼干一起炒,这样会增添一丝咸香味,也是不错的搭配。小伙伴们一定要试试看。

砂锅牛腩腐竹煲

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这道腐竹牛腩煲简直就是肉食爱好者的福音,牛肉腩软烂入味,酱香浓郁,香菇吸收了酱汁简直太好吃了,还有腐竹也特别好吃,非常受家人欢迎的一道家常菜。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)香菇和腐竹提前浸泡备用!牛肉洗净冷水下锅,加入姜片和葱段倒入料酒一起煮沸,然后洗净沥干水分备用!

2)锅中倒入适量的油,下蒜片和干辣椒炒香,倒入牛肉翻炒均匀,加入半勺豆瓣酱(喜欢吃辣可以加入一汤勺豆瓣酱)一起翻炒均匀,倒入适量的清水,加入几颗冰糖,一包汉宫卤包,2汤勺极味鲜酱油,一汤勺蚝油,半汤勺老抽,一汤勺料酒,一茶勺细砂糖和鸡精一起煮沸,倒入砂锅中,加入香菇,小火炖煮半个小时,接着倒入腐竹炖煮5分钟,再加入青椒和洋葱一起炖煮3分钟左右就可以出锅食用啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

特别入味好吃,因为家里有孩子所以就加了一点点的豆瓣酱,喜欢吃辣可以多放一些,喜欢的小伙伴们可以试试看。

肉沫韭菜粉条煲

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这款韭菜粉丝煲其实就是家常版的蚂蚁上树,我挺喜欢吃,平时不知道吃什么,还蛮经常做韭菜粉丝煲,一碗解决一餐的烦恼。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)红薯粉丝提前泡发,蒜切末,韭菜切末,准备好肉末~

2)砂锅中倒入适量的油,下蒜末和肉末一起炒香,加入半汤勺豆瓣酱一起炒出香味,接着倒入适量的清水,放入泡好的粉丝加入一汤勺酱油,一汤勺蚝油,半汤勺老抽和料酒,一茶勺的细砂糖,还有一点点盐巴,一起煮沸,加入韭菜末一起炒香就可以出锅啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

做法简单易懂又好吃,也可以加点金针菇,也特别好吃,喜欢的小伙伴一起来做做看~

鲜虾玉子豆腐煲

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

金针菇玉子豆腐一直以来都是我的最爱,确切地说说关于一切豆腐的美食我都喜欢吃,这道金针菇玉子煲特别好吃,特别酱汁来拌米饭,简直太下饭啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)玉子豆腐切成块用清水浸泡一会儿,倒掉水分用厨房纸巾吸干水分,金针菇去掉根部洗净备用,虾去壳开背虾线洗净备用!

2)接着玉子豆腐均匀地裹着一层玉米淀粉,锅中倒入适量的油,把玉子豆腐煎至两面金黄捞出备用!然后虾也稍微煎一下,捞出备用!

3)来调一个酱汁,2汤勺番茄酱,一汤勺酱油,半汤勺老抽、半汤勺蚝油、一汤勺细砂糖,半茶匙鸡精,大半勺淀粉一起搅拌均匀,加入小半碗的清水一起搅拌均匀备用!

4)砂锅中倒入少许的油,下蒜末接着铺上金针菇,再铺上玉子豆腐,再加入虾接着倒入调好的酱汁,盖上锅盖焖煮5分钟左右,撒上葱花就可以吃啦!

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特别入味好吃,整整一锅都被我一人吃完,实在是太喜欢吃啦!打算明天再做玉子豆腐煲。🤣🤣🤣

冬瓜蛤蜊汤

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

夏天最喜欢喝冬瓜蛤蜊汤,有清热解毒消肿功效,而且喝起来汤汁清淡解腻,我最喜欢喝了,我比较喜欢吃蔬菜类,看见肉会有点怕,每一次做肉类食品基本都是孩子们和陈生吃,我会偏向喜欢吃清淡一点,特别夏天爱吃蔬菜多一些,所以这道冬瓜蛤蜊汤特别合我口味~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)冬瓜切薄片洗净备用,蛤蜊洗净备用,蒜和姜切片备用,葱切末!

2)砂锅中倒入少许油,下蒜和姜一起爆香,倒入冬瓜翻炒均匀,倒入适量的清水,一起煮沸加入蛤蜊,一起煮熟加入一点盐巴鸡精和白胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅食用啦!

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做法简单又好吃,清爽又解腻,特别适合夏天,我可以喝上一大碗冬瓜蛤蜊汤。

冬瓜煲仔饭

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

哈哈哈~这道冬瓜煲仔饭看起来是不是特别像五花肉,我家孩子们以为是我做了东坡肉给孩子们吃,开心坏了,结果是冬瓜,特别失望呵呵!我家孩子们不喜欢吃冬瓜,冬瓜却是我从小就爱吃的蔬菜之一,特别红烧冬瓜,小时候特别喜欢吃奶奶做的红烧冬瓜,特别入味软烂,有种入口即化的感觉,特别怀恋奶奶的手艺!想奶奶了~💗💗💗

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)大米提前浸泡备用,倒入砂锅中加入清水刚好末过米饭,盖上锅盖焖煮熟。

2)在煮米饭的同时,把冬瓜切成块,横切三刀,竖切三刀,都不要切断备用!

3)锅中倒入适量的油,放入冬瓜稍微煎至两面金黄色,倒入2汤勺极味鲜酱油,倒入适量的清水,加入半汤勺蚝油和老抽,再加入一汤勺细砂糖,一点鸡精一起搅拌均匀,煮沸后转小火炖至冬瓜稍微软一些,接着把冬瓜摆放在砂锅中,淋入酱汁,盖上锅盖焖煮3-5分钟左右,撒上葱花即可食用~

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

这一锅又是我的菜,孩子们不喜欢吃冬瓜,这一锅又被我吃完了,哎呀妈呀!天天在家长肉的节奏!

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本来打算做东坡肉,去趟Costco没有买到五花肉,最后只好用这道伪东坡肉替代啦!我吃得特别开心哈哈哈~好想来一碗鱼头煲,可惜没有买到鱼头。😅

鲜虾干贝粥

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

一碗鲜虾粥来唤醒你一天的味蕾,喝上一碗热腾腾香喷喷的鲜虾粥,开启满满正能量的一天。根据自己喜好选择不同的配菜,比如香菇、玉米粒、青豆、胡萝卜丁等等,都是不错的选择。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)大米一半、糯米一半提前一晚泡发,第二天早上砂锅中倒入适量的清水,放入浸泡好的米和干贝一起煮沸,加入少量的姜丝和香菇,一起煮至米粥浓稠,加入鲜虾一起煮熟,加点鸡精盐巴、白胡椒粉调味,滴入几滴香油拌匀,撒上葱花或者香菜末就可以吃啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

家庭做法的海鲜粥,没有将就自己爱吃最重要,早上喝上一碗热腾腾香喷喷的鲜虾粥,营养又美味。

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锅包豆腐也是我特别喜欢吃的一道美食,特别下饭又好吃,平时在家经常做,家人们也特别喜欢吃。

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

🌿做法:

1)香菇和黑木耳提前泡发,豆腐洗净用厨房纸巾拭干水分,切成等份的小块备用,青椒和洋葱切丁备用!白菜切成小块,蒜切片备用!

2)一颗鸡蛋打入碗中搅拌均匀,准备一小碗的玉米淀粉,把豆腐放入蛋液中裹上一层,再放入淀粉中均匀地裹上一层淀粉,接着放入锅中煎至两面金黄色捞出备用!

3)调个酱汁,一汤勺酱油,半汤勺老抽,一汤勺蚝油,一汤勺番茄酱,一茶勺细砂糖和鸡精,滴入几滴香油,半汤勺生粉一起搅拌均匀,加入小半碗的清水一起搅拌均匀备用!

4)砂锅中倒入适量的油,放入蒜粒和干辣椒一起爆香,放入白菜翻炒均匀,放入香菇和海木耳一起翻炒均匀,接着放入煎好的豆腐,倒入调好的酱汁,再加入适量的清水,刚刚末过食材,盖上锅盖焖煮3分钟,接着放入青椒和洋葱,再焖煮2分钟左右即可出锅食用啦!

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图片来自布拉格之谜,版权归原作者所有

豆腐这样做特别下饭好吃,我可以多吃一碗米饭,我特别喜欢吃一起关于豆腐的美食。

前期美食回顾

布拉格之谜 18

这段时间宅在家,天天美食相伴又懒得运动,上秤一称晴天霹雳,足足重了十斤肉,其实平时做得甜品基本都是喂投给孩子们或者陈生,自己都只是吃一点点而已,果然随着年龄增长新陈代谢也缓慢了,为了健康,是该好好管理一下身材了,坚持每天运动半个小时,希望自己能坚持下去,陈生已经下注我坚持不到3天!🙄🙄🙄

今日份的抵抗低脂又美味的小甜品,紫薯燕麦塔,告别高糖、高油、高热量的甜品,我这次在塔皮里挤上紫薯芋泥,你也可以用酸奶替代,装饰一些水果,也非常不错的选择,跟我一样减肥中的妹子,非常推荐这款紫薯燕麦塔。

🌿做法:
1)一颗香蕉按压成泥,加入20毫升的牛奶,一颗鸡蛋,10颗的细砂糖一起搅拌均匀,接着过筛加入20克的低筋面粉和5克的紫薯粉(家里没有紫薯粉,可以不加)一起搅拌均匀,接着加入50克的燕麦一起搅拌均匀(觉得太湿可以再加点燕麦片,太干可以加点牛奶)

2)烤箱开始预热370华氏度5分钟左右,接着在烤盘中刷上一层薄薄的油,把紫薯燕麦均匀地分布在烤盘中,接着送入预热好的烤箱370华氏度15分钟左右!

3)在烤燕麦的同时,芋头和紫薯去皮洗净切片上锅蒸熟,取出倒入碗中按压成泥,加入一汤勺的细砂糖,还有适量的牛奶,一起用料理棒打发至细腻的紫薯泥。(这里的紫薯泥,我忘记称量,完全凭感觉操作🤣)

4)紫薯泥装入裱花袋备用!烤好的紫薯塔出炉后,稍微放凉就可以把紫薯泥挤在上面,稍微装饰一下就可以吃啦!

布拉格之谜 18

好久没有做千层蛋糕了,昨晚加班做了抹茶千层蛋糕,虽然煎饼皮过程有点费时,最后出来的成品,感觉一切都值了,不论口感还是卖相都给人一种小清新感,相信不用我说大家都知道抹茶千层蛋糕的魅力所在~🌿🌿🌿

🌿抹茶千层蛋糕配方:
鸡蛋3颗、牛奶450毫升、低筋面粉185克、细砂糖50克、无盐黄油35克、抹茶粉8克、盐巴1克~

🌿做法:
1)低筋面粉、抹茶粉一起过筛加入容器中,加入细砂糖一起混匀,接着加入鸡蛋一起搅拌均匀,牛奶分两次加入,第一次加入搅拌均匀,再倒入剩余的牛奶一起搅拌均匀,无盐黄油隔水加热融化,倒入面糊中,一起搅拌均匀,然后过筛两遍,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右!

2)开始煎饼皮,旁边准备一块湿毛巾,开小火感觉锅有点热了,倒入一勺的面糊,快速摊平,饼皮要越薄越好,大概15秒左右一张饼皮就煎好了,每煎一张饼皮,锅子底部要放在湿纸巾上降温一下再来煎另一张饼皮。

3)煎好的饼皮放在烤架上放凉后,重叠在一起,饼皮全部煎好了,全部煎出22张饼皮,为了美观用慕斯圈整修一下形状,这样做出来的抹茶千层蛋糕会更好看一些!

4)5克的抹茶粉加入一点的温水一起搅拌至没有抹茶颗粒,350毫升的淡奶油,加入35克的细砂糖,再加入抹茶液一起用电动打蛋器打发至6-7成发左右~

5)然后开始组装抹茶千层蛋糕,一层饼皮一层薄薄的抹茶奶油,可以加入蜜红豆或者水果,根据自己喜好选择,我吗,比较喜欢原味的抹茶,就不加任何夹心啦!全部组装好用平板的东西再上面轻轻按压表面,让抹茶千层蛋糕平整一些,然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时定型之后,再来装饰切块食用!

布拉格之谜 18

说起凤梨酥很多小伙伴们都分享过, @Kelly1212 做的凤梨酥特别特别赞,而我却是第一次做凤梨酥,之前家里没有模具,所以一直没有尝试做,今天第一次尝试,这次内馅用搅拌机搅拌太细腻了,觉得有些凤梨的果肉的颗粒会更好吃,第一次做卖相差了点,不过自己做的凤梨酥都是使用新鲜的材料,不加任何添加剂,好吃又健康,孩子们和陈生特别喜欢吃,强烈要求我明天再做凤梨酥。

🌿凤梨内馅的材料:
凤梨一颗(1000克左右)2汤勺麦芽糖、一汤勺细砂糖、半汤勺红糖、20克无盐黄油~

🌿酥皮材料:(大概18块凤梨酥的量)
无盐黄油110克、低筋面粉140克、奶粉20克、杏仁粉25克、糖粉30克、盐巴1克、鸡蛋一颗(大概50克)

🌿凤梨内馅做法:
1)一颗凤梨去皮(大概1000克左右)对切,然后把凤梨芯切出来,切成小块,凤梨果肉也切成小块,先把凤梨芯放入料理机搅拌细腻,接着再放入凤梨果肉稍微搅拌几下,保留一些凤梨果肉,然后把搅拌好的凤梨倒入过滤袋中,挤干一些凤梨汁。

2)接着把凤梨倒入不粘锅中,开中火一边煮一边搅拌,炒至水份有点变干,加入2汤勺的麦芽糖,一汤勺的细砂糖,半汤勺的红糖,20克的无盐黄油一起翻炒均匀,炒到凤梨结团不粘刮刀上就可以出锅,倒入盘中放凉备用!

🌿凤梨酥的做法:
1)无盐黄油110克提前室温软化,加入30克的糖粉和1克的盐巴,一起搅拌均匀,用电动打蛋器打发至颜色变浅,接着一颗鸡蛋打碎,分三次加入黄油中,每加入一次搅拌均匀后再加入另外一次蛋液。搅拌至均匀!接着过筛加入140克的低筋面粉、20克的奶粉、25克的杏仁粉一起翻拌均匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时~

2)半个小时后,把凤梨内馅分成一份14克的小球,酥皮一份16克搓圆备用!烤箱开始预热350华氏度10分钟左右!

3)然后取一颗酥皮按压后放入一颗凤梨内馅,然后包裹起来,搓成椭圆形,放入凤梨酥模具中,按压整齐,送入预热好的烤箱350华氏度烤10分钟后取出翻面,再送入烤箱350华氏度12分钟左右,出炉后脱模放凉后就可以食用啦!非常酥脆香甜,推荐给大家~

以上就是这篇文章的主要内容,还有很多砂锅美食的做法,可惜能买到的食材有限,当然以上的美食不一定要用砂锅才能做,平时的不粘锅也是可以,感觉砂锅做出来的味道会更香更浓一些。好了,这篇就先分享到这里啦!谢谢小伙伴们的支持和喜欢,祝大家周末愉快!💗💗💗

本文由北美省钱快报布拉格之谜原创并由法国省钱快报小编编辑,未经许可,不得转载。

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