2024法国复活节(Pâques)传统美食 - 时间/假期/美食推荐/菜谱合集

2024年复活节在3月31日，正好是春暖花开的日子呀，大家可否准备好出去找彩蛋了？其实复活节除了巧克力，还有很多传统美食哟~今天就来给大家盘点下复活节的传统美食~要是遇见简单的直接上手做起来！

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关于复活节 Pâques

🥚2024复活节日期：3月31日

复活节是个宗教节日，是为了纪念耶稣复活，也是基督教中最重要和最古老的节日复活节。每年的复活节第二天都还有个复活节星期一（Lundi de Pâques），可以简单搭个桥好好休息休息啦！（毕竟什么都没有放假重要）

复活节大家见到的最多的就是彩蛋、找蛋和蛋形状的巧克力了，不过除了煮鸡蛋和巧克力，其实还有很多传统美食哟，来看看！

复活节传统美食

因为复活节在春回大地的日子，所以复活节的餐桌都是时兴的应季蔬菜和美食：芦笋、菠菜、新蔬菜、草莓、洋蓟、甜菜...还有香喷喷的羊肉、兔肉、各样的鸡蛋...

传统复活节开胃菜

• 在法国的许多地方，通常以复活节肉酱开胃，馅料可选择小牛肉、兔肉、猪肉、菠菜、朝鲜蓟、芥蓝、煮鸡蛋等；
• 也可以用市场上刚上市的芦笋作为传统的复活节开胃菜，搭配慕斯或荷兰酱是再好不过的了；
• 除此以外，还有以时令蔬菜（蚕豆、萝卜、嫩韭菜等）和鸡蛋做开胃菜，无论是砂锅煮蛋、水煮蛋、软煮蛋还是硬煮蛋，鸡蛋都是复活节的亮点之一。

传统复活节标志性主菜

传统复活节大餐的核心无疑是不可错过的羊肉：用春天的蔬菜烹制羊肉，让羊肉与新蔬菜一起展现出它的所有风味。

无论是烤制一整只羊腿，还是羊肩肉做馅料，卷成卷，绑成烤肉，还是煎烤羊排...都是复活节非常经典的传统菜肴。

主要是这些菜只需在烤箱中烤一下，加点大蒜和百里香，或裹上一层芳香的香草即可。如果不喜欢羊肉，可以尝试制作芥末兔肉，这是另一道受欢迎的复活节菜肴。

经典复活节甜点

一般在吃甜点的时候，小朋友们已经去寻找巧克力蛋啦！复活节的甜点最经典的就是巧克力了，不过许多国家都会品尝复活节面包或兔子、羊或铃铛形状的夹心饼干。

复活节菜谱推荐

柠檬烤羊肩肉

一个简单快速上手的大菜，爱吃羊肉的的uu可以试试！小编这个菜谱的量是4人份的👇🏻

⏰所需时间：准备10m + 烤箱烹饪1h

🥬所需配菜：1块羊肩肉、3汤匙阿尔伯特-梅内斯柠檬酱(soupe de pâte de citron confit albert ménès)、1个带茎葱、生姜、照烧酱、橄榄油、现磨胡椒粉

1. 打开烤箱预热210°
2. 将洋葱和姜去皮
3. 将羊肩肉放入盘中，将柠檬酱涂在肉的整个表面，加入切碎的洋葱和部分茎，生姜切成细条，淋上橄榄油。橄榄和照烧酱，盐、胡椒粉并在烤箱中烤 1 小时就ok了！

新鲜香草烤羊架

⏰所需时间：准备20m + 烹饪30m

🥬所需配菜：1块羊排(每块8块肋骨，每块约0.2公斤)、1/2束新鲜鼠尾草、1/2束平叶欧芹、6枝新鲜百里香、4片三明治面包、120克黄油、1茶匙芥末、新鲜胡椒粉

1. 将烤箱预热210°
2. 准备香草&面包包裹：将面包去边切碎、香草洗净晾干并去掉叶子，然后将其与面包屑和软黄油一起搅拌均匀，用盐和胡椒调味。最后形成略厚的糊状物，将其放在两张防油纸之间，用擀面杖擀成与羊排顶部等大的长方形。
3. 将羊排放入烤箱预烤 10 分钟，然后取出并刷上芥末酱。小心剥去覆盖香草面皮的纸，然后将面皮放在烤架上。轻轻按压，确保涂抹均匀，然后剥去第二层纸。将方形烤饼放入烤箱中烤制 20 分钟，然后将烤箱关闭，敞开烤箱门静置 10 分钟后即可食用。

草莓夏洛特

⏰所需时间：准备20m + 烹饪1h

🥬所需配菜：6人份的量 - 500克草莓、30勺饼干、250克含40%脂肪的鲜奶酪、柠檬汁、20厘升极冷液体奶油、12克吉丁片、150克糖粉、1汤匙糖粉

1. 至少提前 1 小时将白干酪沥干
2. 将草莓洗净去皮，沥干水分
3. 吉丁片放入一碗冷水中软化
4. 将冷奶油打发成淡奶油，最后加入50克糖用 50 克糖搅拌白奶酪。
5. 在小锅中加热柠檬汁。离火后加入用手挤出吉丁片，搅拌，然后将明胶细细地浇在白葡萄酒上，不断搅拌。
6. 最后轻轻地加入鲜奶油，然后放在一边冷却。
7. 将10 升水和剩余的糖一起煮沸 5 分钟。离火后加入 150 克草莓，稍凉后搅拌成浓糖浆
8. 将剩余的草莓切成条状（除了几颗漂亮的用于装饰），然后在夏洛特蛋糕模中铺上保鲜膜，然后将饼干快速浸入草莓糖浆中，边浸边将它们竖直放在模具边缘。
9. 在模具里铺上一层奶油，再铺上草莓片，然后铺上一层蘸了糖浆的饼干，依次类推，直到用完所有配料，最后铺上奶油。盖上保鲜膜，冷藏 12 小时。
10. 上桌时，将夏洛特蛋糕脱模，用保留的草莓装饰，并撒上冰糖。

写在后面

今年的复活节大家准备怎么过呢？家里是否会邀请小伙伴一起过？提前祝大家找到多多的彩蛋！

封面图来源：版权属于作者

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