2023 法国米其林餐厅指南出炉 - 米其林星级标准+巴黎米其林三星

米其林餐厅指南于2023年3月6日新鲜出炉，其中法国有630家餐厅入选米其林指南！有哪些餐厅被评上米其林三星了呢？又有哪些餐厅值得推荐呢？快收藏起来周末一起去打卡吧！

点击下载法国省钱快报app

2023 法国米其林餐厅指南

米其林星级标准

说起米其林餐厅，大家可能都听说过米其林一星、米其林二星或者米其林三星餐厅，那米其林的星级标准是什么样的呢？

餐厅会根据一下的评估标准来进行审核：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中袒露的个性、是否物有所值以及餐饮水准的一致性。

1. 米其林一星餐厅🌟：值得停车品尝的好餐厅
2. 米其林二星餐厅🌟🌟：绕道也值得去品尝的好餐厅（但是花费不低）
3. 米其林三星餐厅🌟🌟🌟：值得开车专门前去的绝好餐厅（但是花费会有点高）

因为米其林的前身是一个轮胎工厂，所以上面的评分也和“是否需要停车品尝”有关啦～

米其林餐厅指南 2023亮点

1. Pays de la Loire 和 Centre Val-de-Loire 成为了明星厨师的摇篮：其中著名厨师 Christophe Hay 在那里定居，还有在那里首次亮相的年轻厨师（ Bro's，Brut maison de cuisine）。
2. 米其林评分标准更加“绿色化”：环保是这几年法国人不论在什么活动上永远不会脱离的话题，而今年的米其林评分标准里也明显显现了这一点，很多餐厅会使用更环保和绿色的蔬菜，或者合理用水以面对未来的干旱气候。
3. 厨师形象更加国际化：今年被评选上餐厅的很多主厨，都是来自其他国家的（巴西、墨西哥、贝宁、摩尔多瓦、美国等），也有的厨师之前也是从事其他职业而转业为厨师的，多元化的文化和体验也增加了法国厨师的精彩
4. 巴黎米其林重组和发展：巴黎米其林餐厅不管是在法国还是在全世界都是名列前茅的，而巴黎米其林餐厅本身也在不断发展且充满活力！

2023 法国米其林餐厅有哪些？

2023 法国米其林新星推荐

新晋米其林三星餐厅：La Marine，L'Herbaudière (85)

戳进入餐厅官网

Alexandre Couillon 无疑是今年米其林指南里极为明亮的一颗新星啦，这家餐厅主营鱼类，主厨每天早晨都会买来新鲜的鱼类，还会在自己的菜园里选出当天新鲜的蔬菜，而米其林对他的评价是“简单而高贵”，这种纯天然的美味也许只有在这里才可以找到～

新晋米其林二星餐厅：Cyril Attrazic，Aumont-Aubrac (48) 

戳进入餐厅官网

这是一家家庭旅馆餐厅，是由主厨的祖母创立的，他们坚信在当地一定要极具特色的食物。而在这里大家可以品尝到美味的牛肝菌和著名的Aubrac肉。

新晋米其林二星餐厅：Château de Beaulieu - Christophe Dufossé，Busnes (62)

戳进入餐厅官网

这个餐厅位于公园中央的美丽住宅里，现代化的玻璃屋顶带给大家不一样的美味体验。主厨坚持以北方的植物和产品为基础，提供可持续的、来自陆地和海洋的美食。

而这里标志性的美味则是来自布洛涅的扇贝与来自北方的菊苣和黑松露，这都是不一样的和谐组合，而餐厅的面包和糖果也很值得一提！

新晋米其林二星餐厅：L'Amaryllis，Saint-Rémy (71)

戳进入餐厅官网

这家餐厅的主厨 Cédric Burtin 曾经在里昂厨神 Paul Bocuse 的学校里进行过培训，而现在他的精湛的厨艺里显现出的尽是勃艮第的风土人情。

夏天的时候来这里品尝食物也是别有一番风味，特别是宜人的露台，既有美食也有宜人的风景。

新晋米其林二星餐厅：The Auberge de Montmin，Talloires-Montmin (74)

戳进入餐厅官网

Col de la Forclaz 是滑翔伞爱好者的天堂，而这里也是美食家的天堂！精致的菜肴里可以找到野生百里香、鼠尾草、牛至、藿香、牛膝草、薄荷花等，而创意的美食加上高山的风景，简直是无与伦比！

法国米其林三星餐厅🌟🌟🌟

今年法国一共有29个米其林三星餐厅（巴黎已标粗）：

• Annecy (74) : Le Clos des Sens
• Les Baux-de-Provence (13) : L'Oustau de Baumanière
• Cassis (13) : La Villa Madie
• Chagny (71) : Maison Lameloise
• Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc
• Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
• Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits
• Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) : La Marine
• Marseille (13) : AM par Alexandre Mazzia
• Marseille (13) : Le Petit Nice
• Megève (74) : Flocons de Sel
• Menton (06) : Mirazur
• Monaco : Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
• Ouches (42) : Troisgros - Le Bois sans Feuilles
• Paris 1er : Kei
• Paris 1er : Plénitude - Cheval Blanc Paris
• Paris 4e : L'Ambroisie
• Paris 7e : Arpège
• Paris 8e : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
• Paris 8e : Le Cinq
• Paris 8e : Épicure
• Paris 8e : Pierre Gagnaire
• Paris 16e : Le Pré Catelan
• Reims (51) : Assiette Champenoise
• Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Régis et Jacques Marcon
• Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur
• Saint-Tropez (83) : La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
• Valence (26) : Pic
• Vonnas (01) : Georges Blanc

法国米其林二星餐厅🌟🌟

今年法国一共有75个米其林二星餐厅（巴黎已标粗）：

1. Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic
2. Blois (41) : Christophe Hay - Fleur de Loire
3. Bommes (33) : Lalique
4. Bordeaux (33) : Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay
5. Busnes (62) : Château de Beaulieu - Christophe Dufossé
6. Cancale (35) : Le Coquillage
7. Cannes (06) : La Palme d'Or
8. Le Cannet (06) : La Villa Archange
9. Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat
10. Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira
11. Clermont-Ferrand (63) : Le Pré - Xavier Beaudiment
12. Collonges-au-Mont-d'Or (69) : Paul Bocuse
13. Colmar (68) : JY'S
14. Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron
15. Courchevel (73) : Le Montgomerie
16. Courchevel (73) : Le Sarkara
17. Dijon (21) : William Frachot
18. Èze (06) : La Chèvre d'Or
19. Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre
20. Illhaeusern (68) : Auberge de l'Ill
21. Joigny (89) : La Côte Saint-Jacques
22. Jongieux (73) : Les Morainières
23. Kaysersberg (68) : La Table d'Olivier Nasti
24. Laguiole (12) : Bras
25. Laubach (67) : La Merise
26. Lembach (67) : Auberge du Cheval Blanc
27. Lyon (69) : Mère Brazier
28. Lyon (69) : Le Neuvième Art
29. Lyon (69) : Takao Takano
30. La Madelaine-sous-Montreuil (62) : La Grenouillère
31. Magescq (40) : Relais de la Poste
32. Martillac (33) : La Grand'Vigne - Les Sources de Caudalie
33. Monaco : Le Blue Bay
34. Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud
35. Nice (06) : Flaveur
36. Nîmes (30) : Duende
37. Obernai (67) : La Fourchette des Ducs
38. Paris 1er : Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
39. Paris 1er : Palais Royal Restaurant
40. Paris 1er : Sur Mesure par Thierry Marx
41. Paris 6e : Guy Savoy
42. Paris 6e : Marsan par Hélène Darroze
43. Paris 7e : David Toutain
44. Paris 8e : L'Abysse au Pavillon Ledoyen
45. Paris 8e : Le Clarence
46. Paris 8e : Le Gabriel - La Réserve Paris
47. Paris 8e : Le Grand Restaurant - Jean-François Piège
48. Paris 8e : La Scène
49. Paris 8e : Le Taillevent
50. Paris 12e : Table - Bruno Verjus
51. Paris 16e : L'Oiseau Blanc
52. Paris 17e : Maison Rostang
53. La Plaine-sur-Mer (44) : Anne de Bretagne
54. Plomodiern (29) : L'Auberge des Glazicks
55. Port-Lesney (39) : Maison Jeunet
56. Porto-Vecchio (2A) : Casadelmar
57. Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques
58. Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club
59. Ramatuelle (83) : La Voile - La Réserve Ramatuelle
60. Reims (51) : Le Parc Les Crayères
61. Reims (51) : Racine
62. La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau
63. Saint-Amour-Bellevue (71) : Au 14 Février
64. Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie
65. Saint-Rémy (71) : L'Amaryllis
66. Saulieu (21) : La Côte d'Or
67. Talloires-Montmin (74) : L'Auberge de Montmin
68. Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice
69. Toulouse (31) : Py-r
70. La Turbie (06) : Hostellerie Jérôme
71. Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert
72. Val-d'Isère (73) : Maison Benoît Vidal
73. Veyrier-du-Lac (74) : Yoann Conte
74. Vienne (38) : La Pyramide - Patrick Henriroux
75. Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

由于米其林一星餐厅实在太多啦，就算只是巴黎的米其林一星餐厅，这里就给大家放上完整名单，大家可以自行查看啦：戳查看2023米其林餐厅指南完整名单

如果你喜欢我们的文章记得点击♥喜欢+⭐收藏+和📣分享哦，也可以加小编服务号（FRloveDealmoon）了解更多法国优质折扣和攻略内容~