巴黎Raclette&奶酪火锅餐厅推荐 - 地址/时间/价格/特色  冬天就是吃奶酪的季节!

巴黎Raclette&奶酪火锅餐厅推荐 - 地址/时间/价格/特色 冬天就是吃奶酪的季节!

海蛎子味大力酱
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一个拥有1200多种奶酪品种的法国,冬天的经典奶酪火锅和Raclette可是一定不能错过的!就算是小编这个特别不爱吃奶酪的人,都发现了烤奶酪的香!如果是遇见对你胃口味道还不重的奶酪,烤热了焦焦的真的香的流口水啊。今天就来盘点下巴黎冬季值得去一下的Raclette&奶酪火锅(Fondue)餐厅~

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Raclette&奶酪火锅(Fondue)介绍

Raclette 烤奶酪

Raclette是一道源于瑞士瓦莱州的菜肴。食用的时候奶酪会被切成薄片,放在烤架下的小楔形杯中将奶酪融化或者烤的更焦香,配上煮蒸的土豆、其他蔬菜和各种肉类拼盘。Raclette奶酪也可以作为街头食品,但通常搭配面包而不是土豆。

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图片来自于@veve/pixabay,版权属于原作者

奶酪火锅

奶酪火锅也是经典的瑞士佳肴!在法国这个奶酪大国自然冬天也是少不了的~奶酪火锅就是一锅子融化的奶酪,里面一般会加入白葡萄酒一起烹饪,然后放在便携式炉子上,用蜡烛或酒精灯加热。

目前已知的最古老奶酪火锅配方便是来自于1699年在苏黎世出版的一本名为Käss mit Wein zu kochen的书,书名的意思便是“用葡萄酒烹饪奶酪”。

吃的时候就是用长柄叉子将面包浸入奶酪中食用。不过想要遇到非常美味的奶酪火锅还是真的很看运气,因为不同品种的奶酪和搭配不一样的白葡萄酒和量的多少,碰撞出来的味道都是需要厨师仔细拿捏的。

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图片来自于@BARNES Suisse,版权属于原作者

Raclette&奶酪火锅(Fondue)餐厅推荐

Monbleu

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Monbleu位于巴黎蒙马特郊区街,占地近300平方米。在2018年,这位来自阿尔卑斯山的店主达米安·理查德 (Damien Richardot) 便开了这家餐厅。这里有100%农舍Raclette奶酪配方,最有特色的就是来自阿尔卑斯山和汝拉的奶酪,配上野蒜、松露、胡椒、山羊奶酪、埃斯佩莱特胡椒…

这个餐厅在巴黎有三个地点,小编在这里说的是最开始的那个。下面把其他的地址也列出来:

📍地址1:37 rue du faubourg Montmartre Paris 9

📍地址2:12 rue Dupetit Thouars Paris 3

📍地址3:151bis rue de la Roquette 75011 Paris

时间根据不同餐厅有所变化

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Atelier Saisonnier

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这个餐厅在巴黎也有三个地址。这里也有非常棒的Raclette奶酪:原汁原味的萨瓦原奶Raclette奶酪或汝拉莫比尔奶酪。可以搭配土豆、白罗纳火腿、布列塔尼玫瑰花结、阿列日香肠、泡菜和沙拉...关键这里的酒真的是不错,选择也很多!

📍地址1:58 rue La Fayette 75009 Paris

📍地址2:15 rue de Charonne 75011 Paris

📍地址3:55 rue de Tolbiac 75013 Paris

时间根据不同餐厅有所变化

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Pain Vin Fromages

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位于巴黎的玛莱区,Pain Vin Fromages有非常劲儿大的烤卡门培尔奶酪、熟食、萨瓦火锅、奶酪大师的拼盘…如果是喜欢面包的uu,也可以来品尝餐厅在附近一家著名面包店制作的不同类型的面包,所有这些口味与酿酒师精选的酒单搭配!

📍地址:3 Rue Geoffroy l'Angevin, 75004 Paris

⏰时间:除了周一周二外每天12 PM–12 AM

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Ô lieu de

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 Ô lieu de成立于2018年,是个和朋友们聚会的好地点,最多可以接纳百人!谷歌超棒评分,如果是不想吃奶酪的uu,这里也有披萨之类的其他菜肴~ 轰趴当然少不了酒,这里有非常棒的红酒和啤酒。最爽的是20欧无限量的raclette奶酪!  

📍地址:6 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

⏰时间:周一6PM–11 PM,周二三四6–11:30 PM,周五周六6PM–1:30 AM,周日关门

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Chez Monix au Splash

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Le Splash是诺伯特·塔雷尔 (Norbert Tarayre) 在塞纳河畔开设的一家充满度假氛围的一流水上餐厅。很有意思的主题餐厅,夏季就是Le Splash,冬季便是Chez Monix,现在冬季可以实打实体验一把在“滑雪场”吃奶酪的感jiao!

用餐的时候可以坐在缆车中享受独特的体验,缆车周围环绕着冷杉树林。20多辆60年代的老式贡多拉和缆车、雪地摩托、除雪机、小木屋、壁炉、老式滑雪板...

📍地址:Port Van Gogh, 92600 Asnières-sur-Seine

⏰时间:每天12–3 PM, 7–11 PM 

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Osaba

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Osaba以其优质奶酪而闻名,这个季节去品尝这么棒的raclette奶酪还能错?品尝一杯来自巴斯克地区的Irouleguy葡萄酒,品尝100%巴斯克产品小吃、熟食拼盘、奶酪、自制乳蛋饼和巴斯克蛋糕。这里所有产品都是直接来自巴斯克地区精选的独立生产商。

巴斯克béret奶酪、Kintoa火腿、Ossau iraty绵羊奶酪和美味的Patxaran消化酒...Osaba Basque 餐厅像其主人一样以温馨、轻松和舒适的氛围欢迎大家的光临!

📍地址:29 Rue Saint-Placide, 75006 Paris

⏰时间:周一到周六11 AM–11 PM,周日11 AM–4:30 PM 

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Le Bateau Apéro

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4.7分的超高分好评,你确定要错过?这个位于巴黎市中心塞纳河上的小酒馆及其160平方米屋顶,在轻松、喜庆的气氛中畅饮美食,而且这里还能滑雪你敢信?在大露台上可以欣赏塞纳河和日落的壮丽景色,今年11月9日至明年3月21日,Le Bateau Apéro Fait du Ski于晚上7点至凌晨2点欢迎大家去滑雪🏂🏻。

📍地址:coté pont Bir-Hakeim, Port de Grenelle, 75015 Paris

⏰时间:仅周一7 PM–12 AM 

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图片来自于@facebook,版权属于原作者

Les Marmottes

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知道Marmottes是什么意思吗,土拔鼠!这种在高山常见的超可爱小动物,看名字就知道这个餐厅提供来自高山的美食了。这个餐厅位于一座高海拔小屋的中心,享有山景,烤奶酪和其他萨瓦特色菜,在这个带有石头和木头味道的温暖环境中,可以尽情享用无限量的拉可雷特奶酪!

📍地址:26 rue de la grande truanderie, 75001 paris

⏰时间:每天12–11:30 PM

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Le Chalet Savoyard

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融化奶酪爱好者的梦想之地,寻找采用真正的当地产品制成的正宗萨瓦美食。这里除了高山的基本特色菜也有一些创意菜:牛肝菌馅饼、培根煎饼、烤三文鱼牛排配雷布洛雄、白葡萄酒配白葡萄酒(熏制萨瓦香肠)等。

浓郁的奶酪火锅配上煮土豆和面包丁、无限量的土豆,也有raclettes和各类熟肉搭配,喜欢烟熏三文鱼的uu这里也有!

📍地址:58 rue de Charonne, 75011 Paris

⏰时间:周五周六12–2:30 PM, 其余时间7 PM–12 AM 

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图片来自于@官网,版权属于原作者

Quai Ouest

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以塞纳河为背景的复古山间小屋,提供舒适的冬季菜肴。凭借其天然和烟熏奶酪、来自Aubrac 的 Maison Conquet 的优质手工熟食、土豆和蔬菜沙拉... Quai Ouest以及对精心制作的事物的热爱和对传统的尊重。一切都在山间小屋的环境中:冷杉树、羊皮、木制雪橇、老式滑雪板、复古海报和真正的柴火。

📍地址:1200 Quai Marcel Dassault, 92210 Saint-Cloud

⏰时间:每天12–2:30 PM, 7–11 PM

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图片来自于@Quai Ouest facebook,版权属于原作者

写在后面

虽说一顿奶酪的热量怕冬天长膘,但是冬天这么冷怕什么!就是要暖呼呼的开开心心的才最重要!赶紧吃起来!

封面图来源:Pat_Photographies/pixabay 版权属于作者

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