法国超市冷藏柜里牛肉种类繁多，如果吃腻了牛排，想回归中式牛肉大餐，食材又该怎么买好呢？收下这份中式牛肉中法文对照表，就算附近没有中国超市，也能买到心水牛肉食材！
中式牛肉法语
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| 中文 | 法语 |
| 牛腩 | Poitrine de bœuf / Bavette |
| 牛腱子肉 | Jarret de bœuf |
| 牛里脊肉 | Filet de bœuf |
| 牛上脑 | Mandrin de bœuf |
| 牛仔骨 | Bouts de côtes de bœuf |
| 牛尾 | La queue de bœuf |
| 牛肚 | Tripes de bœuf |
| 毛肚 | Tripes échaudées |
| 金钱肚 | Tripes en nid d'abeille |
| 牛百叶 | Tripes |
| 牛舌 | La langue de bœuf |
| 牛脸颊肉 | Joue de bœuf |
| 牛肠 | Intestins de bœuf |
| 牛肝 | Foie de bœuf |
| 牛筋 | Tendon de bœuf |
牛腩
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牛腩法语通常翻译为Poitrine de bœuf，即胸腩的部位，不过法国超市里通常把牛腩的筋膜（ruban de peau）和油花都切掉了，只剩下瘦肉部分，想要吃到正宗牛腩可能还是得去中超才能买到。
牛腱子
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法国超市里的牛展/牛腱法语叫Jarret de boeuf，但通常是连骨头被切成牛排一样的厚片状。如果想要一整条的腱子肉，可能就只有去亚洲超市了。
牛杂
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牛杂是非常出名的广东街头小吃，主要用各种牛下水/内脏作为食材。其实在法国超市里也能经常买到不少奇奇怪怪的部位，有的可能价格还便宜呢（但现在也越来越贵了😭）。例如：
- 毛肚：Tripes échaudées
- 金钱肚：Tripes en nid d'abeille
- 牛肠：Intestins de bœuf
- 牛肝：Foie de bœuf
- 牛心：Cœur de bœuf
- 牛舌：Langue de bœuf
- 牛脸颊肉：Joue de bœuf
- 牛尾：La queue de bœuf
以下这些就比较少见，需要到亚洲超市或阿拉伯超市找：
- 牛柏叶/牛百叶：Tripes
- 牛筋/牛蹄筋：Tendon de bœuf
- 牛膀：Rate de bœuf
- 牛肾：Vessie de bœuf/Rein de bœuf
- 牛沙瓜：Caillette de boeuf
- 牛脆骨：Trachée de boeuf
- 牛肺：Poumon de boeuf
牛仔骨
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牛仔骨法语叫Bouts de côtes de bœuf。
小总结
爱吃牛肉的小伙伴们平常除了各种牛排，还喜欢吃哪个部位的肉呢？什么做法？欢迎在评论里分享哦！
封面图Credit：Wikipedia
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最新评论 2
:牛百叶叫做feuillet 😬就很（牛百）叶！！不是吗！
:哈哈哈，可不，都是一层一层滴