配料
粘米粉 一袋（一磅）
开水三杯半&室温水半杯
豆芽
芹菜叶（家里芹菜吃完了我这次就没有放）
花椒一勺
八角一个
盐一勺
大蒜 4-5个
醋一勺
辣椒油适量
我用的是这种泰国粘米粉，网上看有人是用blender把大米打碎自己做的，不过比较费时间我就直接从超市买了。
先把一杯半的开水和半杯室温水混合均匀，倒入粘米粉中搅拌均匀
上图是搅拌后的状态，还是很浓稠的，接着倒入两杯开水，边倒边慢慢搅拌
这是加完两杯开水后的状态，要是蒸的时候米皮开裂就是水少了，还可以再少量加一些水做调整。
然后开始做蒜水，锅里倒入一杯半的水，然后放入一个八角，一勺花椒，开火煮开。
煮的时候可以用压蒜器压4-5头蒜，等水开后关火倒入压好的蒜泥，搅拌一下。
把煮好的蒜水倒入碗中，碗上架一个漏勺过滤掉所有的香料和蒜。然后放入一勺盐，搅拌均匀后蒜汁就做好了。
准备一个不沾烤盘，上面薄薄的涂一层食用油，然后倒入粘米粉水。蒸锅开大火烧开，水开后放入不沾盘，蒸4-5分钟等到米皮鼓起大泡就可以出锅了。
拿出烤盘放入凉水中，两分钟后用硅胶铲慢慢揭下米皮即可。一袋粘米粉可以做8张米皮，够两个人吃两顿的。
米皮切段，然后放入煮好的豆芽和芹菜叶。加入三勺蒜汁，一勺醋和适量辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。
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