最近做了豆腐花、米布丁、姜汁撞奶就差双皮奶没做啦！✌️昨晚上就做好抹茶双皮奶啦！😘🤤在冰箱冷藏中，跟着一起做吧！过程非常的简单易懂！
抹茶双皮奶的材料：
全脂牛奶400ml
蛋清2个
糖15g
抹茶粉8ml
Matcha 🍵 double skin milk pudding:
Whole milk 400ml
2 egg white
Sugar15g
Matcha powder 8ml
做法：
1⃣️抹茶粉用清水一点一点加入搅拌均匀无粉状态后放一旁备用.
抹茶粉无粉状态
2⃣️把400ml的全脂牛奶全部倒入厚底锅用中火煮，
然后全程用筷子不断搅拌，防止锅中奶皮产生跟煮
焦！牛奶煮到大概75C度的时候，离火把牛奶倒入一点到抹茶中搅拌颜色均匀后，倒入锅中继续不断搅拌.煮到牛奶开始大量冒大泡就关火（注意不是沸
腾）然后把牛奶倒入准备好的小碗中冷却静置20分
钟左右，（热牛奶在冷却的过程中会产生奶皮）
倒入一点牛奶在抹茶液中让抹茶颜色均匀
冒大泡
倒入小碗
静置后产生的奶皮
3⃣️蛋白加白砂糖轻轻搅匀，不要产生大量泡泡
4⃣️准备过滤网跟量杯.把过滤网放到量杯上面，蛋清倒进去过滤.
5⃣️把冷却好的牛奶用叉子保护表面的奶皮，缓慢的把牛奶倒入量杯中，留一点牛奶在碗中。
留一点牛奶在碗中
6⃣️然后把量杯中的牛奶跟蛋白搅拌均匀后.用筷子放碗的边缘辅助的办法，把量杯中的牛奶重新缓慢沿着筷子慢慢倒下去，小心表面的奶皮.
奶皮还在😈
7⃣️把小碗用锡箔纸包好.然后放入蒸锅大火蒸15分钟-20分钟，掀开锡箔纸放一旁冷却.
嘿嘿😈冷却好的奶皮好厉害👍
没压破😢就是奶皮沾没了一块💔🤦♂️
我忍不住偷偷先吃了一碗🤤味道真好吃😋赞👍
8⃣️冷却好后放入冰箱冷藏2小时以上味道会更加好吃😋
隔天冰箱冷藏拿出来的样子
喜欢💓吃双皮奶的朋友，可以试试看哟💗
20/8/18🌞
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