很多时候蛋糕出来的时候表面很容易烈开或者皱皱的，虽然好吃，但是卖相还是差了点！不要紧！我告诉你秘诀！
注意⚠️这个戚风我用的是双倍的料，如果材料除半就是一个7"的蛋糕
材料：
鸡蛋 10个，油 150克，低筋面粉 200克，柠檬汁 适量，糖 150克，牛奶 150克
烤箱：
330F 20分钟310F 20分钟
做法：
1⃣️ 黄油纸按大小弄好，放在模里面备用
2⃣️ 把低筋面粉过筛倒入油里面，搅拌均匀
3⃣️ 加入蛋黄，牛奶搅拌均匀
4⃣️ 打发蛋清到粗泡泡加入一点点柠檬汁，糖分三次加入
5⃣️ 打发到蛋清弯勾不掉落就可以了
6⃣️ 预热烤箱330F
7⃣️ 先分3分之一的蛋清到蛋黄糊里面搅拌均匀，之后全部倒入蛋清搅拌均匀就可以了！
8⃣️ 在进烤箱之前都出大气泡，放上锡纸，中间开个口330F 20分钟
9⃣️ 烤箱改成310F 拿开锡纸 继续20分钟
成品：
细致绵密的戚风蛋糕，但是相比之下古早蛋糕会更加的湿润，它就比较干一下！
㊙️一个小步骤就可以做出一个完美的蛋糕：
1⃣️ 前20分钟一定要用锡纸盖着，中间开一个洞，这样子可以让它不那么快受热这样子表面就不会裂开，其次就是剩下的20分钟一定要降温！
2⃣️ 蛋清蛋黄混合一定要用翻拌手法不能直接搅拌！
3⃣️ 入烤炉之前一定要抖出大气泡这样子表面就不会凹凸
4⃣️ 完成之后前往不要立刻拿出来，直接放在里面5-10分钟 等它慢慢凉下去之后再拿出来一定！一定不会皱！
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