写文章
首页
抗肺炎
生活百科
到法必看
美食分享
签证移民
法国超市
旅游出行
掌握一些摆盘小技巧,给自己大大的满足感!

掌握一些摆盘小技巧,给自己大大的满足感!

jojowyoung
jojowyoung
560 浏览 2019-09-09 发布

爱做饭的小仙女在哪里,举起手来!

谁不希望自己的作品味道美颜值高呢!一盘又一盘精美的热腾腾的佳肴从厨房端出来摆上桌的那一刻一定超级满足!

想要让自己的美食看上去更诱人,除了食物本身的色泽,餐盘的衬托,精致的摆盘更是一大加分项目,然后就更有吃之前手机消毒的动力了。

说到摆盘,其实也不是难事,都辛辛苦苦倒腾出移到美味,何不来个完美收官呢,来看看一些简单实用的摆盘小技巧,让你每一样菜品锦上添花。

via ouchi-gohan.jp

器皿选择

一提到摆盘,大家首先想到的应该是在洁白无瑕的大圆盘上各种倒腾作画,其实对于home cook,有时只需要搭配一支高冷的素色餐盘,不需要任何装饰,就能呈现一道美貌的作品。

木质托盘

via wayfair.com
via Pinterest

一块有造型的木质餐盘,是盛放烤鸡牛排的好工具,有一种乡间田园风情,有朋友到访还能用来盛放甜点面包等小零食,甚至都不需要其他素材点缀,就已经很有情调。

石材托盘 & 陶瓷盘

via recipe-blog.jp
via blackwhitevivid.com

陶瓷类或石材类的盘子,特别适合喜欢在家做寿司的菇凉们,挨个挨个一次排开,本来就是很精致的摆盘了。其实除了寿司,咱们还能用这样的长条寿司盘盛放糕点、包子、煎饺啥的,整齐也好凌乱也罢,都很好看哦。

大理石纹托盘

via familyfreshmeals.com
via sayo-R

这些年的网红盘子,特别适合用来盛放欧式甜点,尤其五彩斑斓各种精美造型的甜食。这种盘子还能拿来放放首饰摆摆香薰啥的,本身也是提升家装颜值的装饰品。

编织菜篮

via hongvo
via flickr.com

东南亚菜系里常用到的盛放器皿,特别适合炸鸡、春卷等炸物。不过家用的话,不好清洗是真的,小伙伴们可以在编织的盘子上再垫一层生菜或粽叶

小蒸笼

via thewoksoflife.com

虽然咱们并不会真的在家用蒸笼蒸包子,但若用一个小小的蒸笼做餐盘足以让你的早餐看上更美味哦。

除此之外还有很多材质、形状、颜色的餐盘可以帮助提升菜品的美感与质感,无需太多,一大桌菜里有那么一两个出挑的器皿,一定是锦上添花的。

via ouchi-gohan.jp

食材布局

其实食材布局比较多样复杂,和咱们所做的菜系、分量、风格都有关系。

有的适合大杂烩

特别是咱们传统的中国菜,大火大油的,就是要满满一盆的赶脚,相对比较随意啦。对这类型菜肴,可以尝试一些有民族风情的盘子就好~

via pbs.org
via thewoksoflofe.com

有的适合精致均匀

看上去琳琅满目,每一道菜又少量精致,尤其适合日式料理或者下饭小菜吧。大家可以准备各种形状的精致小碟子,将这些小菜分门别类盛好。

via Pinterest

有的适合主次分明

在家煎个牛排羊排啥的,也要讲究荤素搭配营养均衡,那么主食与配菜就有个主次搭配。按顺序直接将各类菜品以此列开,看上去很是丰盛。

via jessicasepel.com
via intagram

有的适合一枝独秀

爱倒腾甜点的菇凉一定要准备一支大白圆盘,在家也能当大厨!虽然这种风格不管饱,但最能倒腾出各种精致造型。

via -artofplating

手动装饰

除了利用精美的盘子,善于挑战的菇凉们可以尝试自己手动装饰,利用各种食材、酱料、佐料,都能装饰出很多精美的摆盘。在这里给大家一些灵感和小技巧

via honestcooking.com

食材点缀

说白了有点像咱们点牛排时要选择的sides一样。可以选择一些可食用的素材来做装饰凹出各种造型,好看又能吃!

- 牛油果 -

牛油果健康美味不说,绿油油的颜色做摆盘再合适不过,与水果、熟食都十分搭调。最常见的方法就是切片做造型,将主食包裹或者围绕起来。

via ameblo.jp
via galainthekitchen.com
via galainthekitchen.com

- 柠檬 - 

柠檬本身在西餐里就是常备用来提味去腥的,顺道作为小装饰也是极好的,切块或切片摆放在主食上,也是画龙点睛哦。

via Pinterest
via Pinterest

- 黄瓜 -

黄瓜也是美味又好吃的蔬菜,更是摆盘首选之一,切片后的黄瓜可以用来包裹沙拉、土豆泥、米饭;还可以拼成小图案做点缀;再或者沿着餐盘的形状铺垫一圈花边。

via galainthekitchen.com
via galainthekitchen.com
via galainthekitchen.com

至于雕花雕龙,工艺太过复杂咱们这次暂不学习(以后也不是很想学..)~大家还能用胡萝卜、白萝卜切片来做同样的装饰效果。

酱汁粉质勾勒装饰

除了利用食材,还能利用辅料酱汁来做摆盘,纯色盘子上勾勒出各种花边、图案或形状,从视觉上增添菜肴的丰富感。

via theartofplating.com

咱们在家里随手可利用的材料有:巧克力、番茄酱、果酱、牛油果泥、土豆泥、可可粉、奶粉、椰粉、花瓣粉、肉桂粉等。只需要一把勺子或一把刷子,你也能勾勒出各种精致的造型。来一一例举下。

- 巧克力 -

巧克力一定是装饰甜食的好选择,除了利用熔化的巧克力块,还能用叉子蘸取巧克力酱直接勾画线条。

via soyummy
via soyummy

- 番茄酱 -

番茄酱颜色鲜艳有食欲,除了装饰水果甜点,用来装饰鸡蛋、薯条、鸡块等熟食,让油炸食品更美味!!

via soyummy
via soyummy

- 奶粉 or 椰粉 -

没想到除了勺子印、叉子印,脸切苹果的工具还能被利用来做造型,这样一半一半的摆盘也是很有意思。

via soyummy
via soyummy

- 果酱+玫瑰花瓣粉 -

果酱与花瓣粉这样的组合显得也别精致特别高级,可以尝试的造型也特别多,喜欢在家下午茶的菇凉们一定要试试哦!

via soyummy
via soyummy
via soyummy

关于用酱料摆盘的方式那就太多了,靠的都是创意,小伙伴们可以多在网上找找视频或图片,给自己更多灵感哦。

JoJo唠叨一句

不同菜系不同风格的食材,对摆盘的要求是不一样的,咱们不求专业,只求享受烹饪的同时有一个完美的收尾。只要自己喜欢,都是一道完美的佳肴。

仙女们,下次研究出什么新菜品后,别忘了凹个漂漂亮亮的造型哦!

图片来自网络,版权归原作者

如果喜欢这篇分享,记得收藏★收藏★收藏,也请关注我哦,jojo在此谢谢各位的鼓励与认可啦!

本文由 jojo 原创,未经许可不得转载,否则将进行追究。部分图片来自于网络版权属于原作者。

「该文章来自@jojowyoung-北美省钱快报,版权归原作者所有」

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和法国省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

560 0 0 0