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在法国住了那么久都不知道有卖盐卤的-做出了香香的卤水点豆腐

在法国住了那么久都不知道有卖盐卤的-做出了香香的卤水点豆腐

leissimplelife小生活
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1358 浏览 2020-10-02 发布

大家好^_^

别笑我白痴,我以前不知道法国超市有卖盐卤的。

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法国超市买的盐卤

夏天的时候偶然发现在法国的有机超市,有卖盐卤的!! 激动的赶紧买了。静静躺在我的柜子里,从夏天躺到秋天🍂🍂

上周末天气变凉,躲在家里默默拿出这袋盐卤,终于完成了久久的心愿,做出了 - 卤水点豆腐

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自制的豆腐
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硬度可以自由调节

经过了厨房大战,发现只要配比正确,温度掌握好,做豆腐真的不难成功。

“卤水点豆腐,一物降一物” , 这句话来自于《红楼梦》,通过贾宝玉的故事道出人与人之间的化学反应。其实比人情更稳定的化学反应,是食材之间的。传统的方法,通过卤水,使豆浆里被水耽误的蛋白质,终于结合到一起....这样的道理千年不变,其实做豆腐很难失败呀

我家那位为了让我做豆腐好看,专门在小阳台拉了半天的木头哈哈😂,做出来一个木制模具。

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我家那位给我的小礼物

另外,盐卤便宜的很,每次用量也少,买两欧的,能做两年豆腐....一点也不夸张。 这个秋天的周末,把我的配方精确到克献给大家,一定能成功滴。

用自制豆腐模具 - 卤水点豆腐 /精确配比方子 

 https://youtu.be/3qqGY6-A-8Q

进入我的频道,以后每周都有惊喜~ 祝大家金秋快乐

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