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每天早起只为吃它 |超柔软会拉丝的牛奶吐司,松软的可以弹起来❗️

每天早起只为吃它 |超柔软会拉丝的牛奶吐司,松软的可以弹起来❗️

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
264 浏览 06-05 发布

前言:

说起牛奶吐司,很早以前做了一次,不过之前家里没有厨师机,光靠自己手揉,结果揉到怀疑人生还没有出膜,可想而知最后失败告终,之后就一直没有再做面包类。直到前几天看见家里的干粮吃得差不多了,孩子们说想要吃吐司,上网找了一下配方,于是鼓起勇气再来挑战一次牛奶吐司。

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图片来自布拉格之谜

真是想不到,这次居然成功了!超级柔软会拉丝,按压下去还会慢慢弹起来。其实之前自己在面包方面一直都是不敢尝试,这次成功给自己带来一些的信心,打算下次再尝试做欧包之类。

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图片来自布拉格之谜

这是第二次做,昨晚做的那块牛奶吐司已经吃完了,于是今天又做了一块,觉得比昨天那块做得更好一些!会拉丝的效果更好一些!

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图片来自布拉格之谜

🌿配方:

高筋面粉300克、牛奶145毫升、一颗鸡蛋、细砂糖45克、盐巴4克、酵母粉4克、无盐黄油25克~

🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。

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图片来自布拉格之谜

🌿做法:

1)高筋面粉、细砂糖、盐巴、酵母粉一起倒入厨师机用刮刀拌匀,接着加入牛奶和鸡蛋,厨师机开低档搅拌至面团开始成团,然后转4档继续揉面,大概揉了15分钟左右,观察面团会有一层初步的膜,接着加入无盐黄油,转2档揉面,当黄油全部都揉进面团后,转4档继续揉面。

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图片来自布拉格之谜

2)揉5分钟左右,查看一下面团是否出膜了,如果没有继续揉,每五分钟观察一次,直到揉成一张不易破裂的手套膜。

3)然后把面团从厨师机里取出,放在案板上,摔打面团揉面团,跟洗衣服一样揉面团,大概5分钟左右,揉成光滑的面团,放在容器里包上保鲜膜,放在烤箱里开发酵功能,旁边放一碗热水来帮助面团发酵。(如果家里的烤箱没有发酵功能,可以把面团放在温暖的手地方发酵)

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图片来自布拉格之谜

4)发酵至两倍大,手指上粘些面粉,面团中间戳一洞,面团不会回缩,说明面团已经发酵好了!

5)接着开始揉面排气,接着分成3份,每一份大概185克,各自揉成光滑的面团,包上保鲜膜醒面15分钟。

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图片来自布拉格之谜

6)十五分钟后,取一块小面团用擀面杖擀成长舌状,然后翻面从一头紧紧卷起来,然后再用擀面杖再一次擀成长舌状,然后翻面再从一头紧紧地卷起来,放在吐司模具中,再放入烤箱里发酵至模具的8分满。刷上一层蛋液,撒上白芝麻,送入烤箱350华氏度烤30-35分钟左右!即可出炉啦!

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图片来自布拉格之谜

刚刚出炉的牛奶吐司外脆里嫩,超级拉丝,刚刚烤出来最好吃了!

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图片来自布拉格之谜
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图片来自布拉格之谜

等放凉之后切片当明天的早餐,自己做的牛奶吐司比市售的真的好吃太多啦!

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图片来自布拉格之谜

自己做的健康干净无添加,吃的安心又美味,非常推荐宝宝们在家也动手试试看!

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图片来自布拉格之谜

第二天的早餐,吐司上加上牛油果和鸡蛋,淋上蛋黄酱,撒上盐巴和胡椒粉,简单又美味!

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图片来自布拉格之谜

早餐时间煎个鸡蛋碎和鲜虾,加些切片的牛油果,撒上胡椒粉和盐巴,搭配一起简单又美味。

本文由北美省钱快报布拉格之谜原创,并由法国省钱快报小编编辑,未经许可,不得转载。

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