意大利经典美食推荐 - 主食、甜品，提拉米苏和意面的家乡！

虽说一直欧洲人的菜不怎么合我们国人的胃口，但是意大利可以说欧洲的美食天堂了，意大利世界经典的意面、披萨还有提拉米苏，每一种都是都是相当能打的美味啊！今天就来跟大家推荐一波意大利经典的美食，在意大利留学的你可一定别错过这些佳肴~

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意大利美食 Gastronomia Italiana

意大利菜被称为地中海饮食的经典代表，并于2010年被联合国教科文组织列为人类非物质遗产。富含面食、鱼类、水果和蔬菜的地中海饮食构成了意大利美食的基础，奶酪、橄榄油和葡萄酒是意大利美食的核心，它们与披萨、意大利面和咖啡一起构成了意大利美食文化的一部分。

意大利美食的根源可追溯至古代，当时意大利曾是伊特鲁里亚人、希腊人和罗马人等民族的居住地。这些古老文明为意大利烹饪传统留下了深远影响，引入的食材与烹饪技法至今仍是意大利美食的核心要素。古代意大利菜肴的基本食材包括小麦、橄榄、葡萄和豆类。

如今的意大利美食既包括全国各地根深蒂固的传统，也包括各种不同的区域美食。意大利菜对世界各地的其他几种菜系产生了重大影响，特别是东非以及美国的意大利裔美国菜。

意大利菜的一个主要特点是简单，许多菜肴由很少的配料制成，因此意大利厨师通常依赖于配料的质量，而不是准备的复杂性。几个世纪以来，许多受欢迎的菜肴和食谱往往是由普通人而不是厨师创造的，这就是为什么许多意大利食谱适合家庭和日常烹饪，尊重区域特色，只优先使用来自菜肴原产地的原材料和配料，并保留其季节性。

意大利经典美食推荐

1.🍝意大利面 Pasta

能以国家名字命名的食物足以见得其地位了，就和法国的法棍🥖一样，意面可以说是意大利人餐桌上的灵魂了。目前已知最古老的意大利面食可追溯到4万年前，发现于中国西北部，后由马可·波罗带到了欧洲，最终在意大利成为了自己的特色。

意大利由未发酵的小麦粉面团与水或鸡蛋混合制成，做成片状或其他形状，然后通过煮沸或烘烤来烹制。

如今的意大利面种类有300多种，粗的细的、短的长的、干的湿的还有形状各样的，每种都有自己的名字，可以满足各种面食喜好的uu。

【意面怎么做好吃？】

那必须是配着各种酱啊！就好比咱的打卤面得陪着美味的“卤”，意面也有各式各样口味的酱可以混合着吃，给大家介绍几种经典口味的：

• 牛肉番茄酱 Ragù bolognese：源自博洛尼亚的番茄牛肉酱！非常经典的口味，牛肉和番茄非常搭呀，里面还有芹菜和胡萝卜~
• 培根蛋酱意大利面 Carbonara：拉齐奥地区的典型菜肴，正宗罗马风味意面。原料包括鸡蛋、干酪、腌制或熏制的猪肉及黑胡椒，这个味道也很不错！
• 海鲜意大利面（Spaghetti ai Frutti di Mare）：地中海风味的材料，曾经是渔民们的“穷人菜”，做法简单，就是混合着各种新鲜的海鲜~

2. 🍕披萨 Pizza italiana：世界知名的意大利经典

要说多米诺(Domino's Pizza)怎么在意大利开不起来，那自然是因为披萨的老家就在意大利啊！意大利人可是瞧不起快餐的Domino's Pizza。

披萨是一道传统的意大利美食，起源于那不勒斯，由扁平的面包面团制成，主要淋上橄榄油、番茄酱、马苏里拉奶酪和其他配料，然后放入烤箱烘烤而成。“那不勒斯披萨师制作传统手工那不勒斯披萨的艺术”自2017年起已被列为联合国教科文组织非物质文化遗产。

• 那不勒斯披萨 Pizza Napoletana ：披萨的来源，也是最经典的口味，是那不勒斯市典型的圆形披萨，其特点是面团柔软、薄，边缘高。
• 玛格丽特披萨 Pizza Margherita ：也是典型的那不勒斯披萨。呈圆形，边缘凸起，用手压碎的去皮西红柿、马苏里拉奶酪、新鲜罗勒叶和特级初榨橄榄油调味。

意大利餐桌特色美食

【意大利经典前菜】

意大利炸饭团 Arancini ：西西里岛特色小吃

Arancini是西西里美食的主食，是馅料裹上面包屑，然后油炸。最常见的arancini馅料是肉酱、番茄酱料和豌豆为馅。不同地区存在许多不同的版本，其馅料和形状各不相同。

西西里岛东部，尤其是卡塔尼亚和墨西拿等城市生产的肉丸饭（Arancini al ragù）呈圆锥形，其灵感来自埃特纳火山。

番茄意式烤面包 Bruschetta al Pomodoro

经典意式番茄烤面包，以成熟多汁的番茄、新鲜罗勒和特级初榨橄榄油制成，搭配炭烤蒜蓉吐司，夏天吃非常适合！

意大利火腿与奶酪拼盘 Prosciutto e Formaggi

这个就是吃饭前的一些冷盘，混合着各种火腿的切片和奶酪一起，配着酒一起，别有一番风味。

【意大利经典主菜 Secondi Piatti】

佛罗伦萨牛排 Bistecca alla Fiorentina

牛肉爱好者必试！一道意大利牛排菜肴，用小牛的带骨里脊牛排在烤架上50°C烤至半熟，是托斯卡纳美食中最著名的菜肴之一。

炖小牛膝 Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla Milanese是伦巴第美食的特色菜，米兰的传统名菜。

Ossobuco选用横切的小牛腿，与蔬菜、白葡萄酒和肉汤一起炖煮，它通常用gremolada调味，传统上与​​米兰烩饭或玉米粥一起食用，具体取决于地区的差异。

【意大利甜点 Dolci】

提拉米苏 Tiramisù

提拉米苏的知名度不言而喻了，在国内现在都好多人制作各种口味的。提拉米苏源自意大利，由手指饼干(Savoiardi)浸入咖啡，铺上蛋黄、糖和马斯卡彭奶酪的打发混合物，上面撒上可可粉制成。

如今发展出了超多种配方，甜点的该名字来自意大利语tirami su，字面意思是“让我高兴”。

意式奶冻 Panna Cotta

Panna Cotta是一种意大利甜点，经常被认为是意大利北部皮埃蒙特地区的传统甜品。由甜奶油、明胶增稠后模制而成，口味可以通过添加咖啡、香草或其他香料来调味。

意大利冰淇淋 Gelato

Gelato是指意大利起源的一种特定冰淇淋，比冰淇淋更浓郁的经典。在意大利语中，gelato是指所有类型冰淇淋的通用词。Gelato 通常含有35%的空气，远低于美式冰淇淋，并且比其他类型的冷冻甜品含有更多的调味料，使其具有浓郁的风味、奶油般顺滑的质地、浓稠度和丰富度，使其有别于其他冰淇淋。意大利手工冰淇淋的乳脂含量通常为6-9% ，低于其他类型的冷冻甜品。

写在后面

意大利真的是欧洲美食的圣地呀！不仅能满足爱吃甜食的宝，美味的披萨和意面也能用超低的预算满足自己的味蕾~ 饭后再来一杯意式咖啡，简直不能再香啦！

封面图来源：Kampus Production/pexels 版权属于作者

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