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更新于1 天前

拥有Staub就拥有了全部美食界 两款好吃又简单的美食赶快学起来

Staub珐琅铸铁锅6.8折起

信息来源小红书博主@Jojo妈妈在巴黎

蔬菜牛肉锅Pot-au-feu:是法国传统名菜。在法国是家家户户都会煮的一道料理,也是法国从老到小每个人都一定会知道的一道菜!这道料理用新鲜的食材加上慢火熬煮三小时就可以完成,难度不高,很适合烹饪初级程度的初学者。

选材:牛肉部位:Paleron 牛肩胛肉,Plat de côte 牛仔骨,Basse côte是肋骨之间的那块牛肉 ,Os à moelle骨髓

材料 4人份:3~4根 Carotte 胡萝卜;2根 Poireaux 大葱;2根 Panais 欧防风;2 个 Navet 芜菁;半个 Céleri rave 芹菜根;3个 Pomme de terre 土豆(可以不放);2个 Oignons 洋葱;1掰 d'ail大蒜;2粒clous de girofle丁香;Poivre noir en grains黑胡椒颗粒(最好是放黑胡椒颗粒,这样做出了味道会浓些);Gros sel 粗盐;一些Thym百里香;Laurier月桂叶

做法:

  • 用冷水将肉冲洗干净。
  • 将肉放入盖锅中,放入水盖满肉,小火慢煮1个半小时,烧的过程中把在表面形成的沫子去掉。
  • 接着把所有蔬菜都切成大块,丁香插在洋葱上,放入整个洋葱和丁香,粗盐,黑胡椒颗粒,月桂叶,百里香和蔬菜,用小火慢慢煮大概1个半小时。
  • 骨髓最后加入的,分开放另外个小锅煮好一些,骨髓需要抹上盐和黑胡椒颗粒,使骨髓在烹饪时不会流失这么多。
  • 最后上桌吃的时候配上Cornichon酸黄瓜,Moutarde黄芥末酱,和粗盐。

出锅图如下:

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图片来自于@Jojo妈妈在巴黎,版权属于原作者

巴西炖鱼:曾被《福布斯》杂志评为全球必吃美食之一的巴西炖鱼Moqueca,甜甜辣辣的,而且做法很简单!非常适合搭配白饭食用!

食材鳕鱼 Lotte,Cabillaud,Colin 这三种都是鳕鱼家族随便用哪种,还可以加入虾和其他海鲜;2~3个番茄 Tomates;2个彩椒 Poivrons;1棵香菜 Coriandre;1个洋葱 Oignion;1~2个青柠檬 Citron vert;3掰蒜 L’ail;250毫升椰奶 Lait de coco;橄榄油 huile d’olive;辣椒 Piment 或用Tabasco塔巴斯科辣椒酱(可不加);盐 Sel;黑胡椒 Poivre noir;红椒粉 Paprika(没有可不加)。

做法:

  • 将鱼肉切成大块,用青柠檬汁,蒜末,适量盐黑胡椒放入冰箱中腌制最少15分钟左右(可以用Tranche de poisson鳕鱼排 这种带刺带皮的使用前要自己去皮,或Filet de poisson鳕鱼块 已去骨去刺去皮无残留)。
  • 将洋葱切碎,彩椒和西红柿切成大块。
  • 锅里倒入橄榄油,倒入洋葱 彩椒、西红柿 翻炒一会。
  • 然后加入椰奶,盐、黑胡椒粉、红椒粉,鱼骨,新鲜小辣椒盖上盖子小火煮约20~25分钟(没有鱼骨可不加)。
  • 最后加入切碎的香菜,腌制好的鱼 小火煮约8分钟。

出锅图如下:

20210205162953.jpg
图片来自于@Jojo妈妈在巴黎 ,版权属于原作者

以上美食全部运用法国著名珐琅铸铁锅Staub烹饪制作而成,不得不说这个锅子是真的好用,而且颜值还高!拥有它你就拥有了世界级美食,并且也有制作美食的动力啦!现在亚马逊部分款还有好折扣哦,快来看看吧:

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