虽然复活节假期刚过，但巴黎各大甜品店的限定款通常会一直供应到四月底。与其去超市买那些流水线出来的巧克力兔，不如趁着游客散去，去试几款真正代表今年巴黎水准的“艺术品”。今年 Le Bonbon 推荐的名单里，有几家确实把口味和设计平衡得很好，我帮大家筛选了一下最值得专程跑一趟的几处。
1️⃣ 首先必须提的是 Ritz Paris Le Comptoir 的那个“华夫饼蛋”（L'Œuf Gaufrette）。Joris Theysset 今年的首秀非常亮眼，他没有走那种高不可攀的抽象路线，而是把童年的记忆做成了巧克力。这款蛋的外壳模拟了华夫饼那种酥脆的质感，里面藏着极其细腻的榛果酱和流心，这种口感的层次感在同类产品里非常出众。说实话，很多宫殿酒店的限定款虽然好看，但吃起来总觉得甜度过头，但这一款的榛果香气压住了甜腻感，配咖啡刚好。
2️⃣ 如果你喜欢稍微带点“极客感”和艺术气息的，可以去看看 Maxime Frédéric 在 Cheval Blanc 做的“飞艇巧克力”（La Belle Envolée）。Maxime 的作品一直以结构严密著称，今年的灵感来自美好年代的飞艇，杏仁和烤香草的普拉琳（Praliné）内馅香气非常深邃。不过要注意，这款因为手工细节太多，产量极低，去之前最好在官网上确认一下库存，免得白跑一趟。
3️⃣ 对于追求性价比和趣味性的朋友，我建议去卢浮宫附近的 Dengo 逛逛。他们今年那个带香蕉和腰果的 Quebra-Quebra 巧克力蛋非常有意思，这种带有巴西风味的组合在巴黎并不多见。而且他们家用的是可以重复利用的小方巾包装，既环保又很有南美的那种色彩感，拿来送人或者自留都非常有仪式感。另外，阿兰杜卡斯（Alain Ducasse）那家标志性的真蛋壳普拉琳巧克力也是每年的必入款，那种把巧克力灌进真实蛋壳里的做法，不仅好玩，普拉琳的浓郁度也确实是业界标杆。
最后说个避雷指南，复活节期间很多网红店的限量版其实溢价非常严重。建议大家在选择时多关注内馅（Garniture）的配方，而不是仅仅看外壳有多花哨。如果你不打算马上吃，一定要存放在 16-18 度的阴凉处，千万别直接丢进冰箱，否则巧克力表面起白霜后，那层高级的丝滑感就彻底毁了。趁着这周阳光不错，赶紧去把这几份地图上的限定美味补上吧。
