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看见家里的半只黄毛鸡突然好想吃家乡的铁锅柴火鸡饭啊！可惜呢度没有柴火但我有一个大铁锅，应该也可以复刻下。
主料：黄毛鸡半只（切小块）、米 2杯
配料：生姜3片切丝、大葱2根切粒
调料：生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 适量、盐适量、白糖半茶匙、生粉适量。
1. 黄毛鸡清水冲洗干净切小块，加入姜丝、加入调料拌匀腌制30分钟以上，让鸡肉入味。
2. 米洗干净，浸泡20分钟后沥干水分。
3. 大铁锅加少许油加热倒入米翻炒几下，（我用le creuset的大铁锅）然后加入适量清水（米和水1:1）用中煮至水分收干，米饭表面开始有小孔。
4. 把腌制好的鸡块铺在米饭上（可加入香菇增加风味）。盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，再用中火煮5分钟关火。
5. 关火后，不要立即开盖，继续焖10分钟，撒上葱花，淋上香油。
味道不错👍，有飯焦但有點厚沒有薄薄的脆，還有改進的空間。這一頓半只雞$8，再加上湯娃娃菜大概$3，這一頓不用$20。
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最新评论 4
: 已经闻到锅巴的香味了，给我吃 已经闻到锅巴的香味了，给我吃
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
还有锅巴 ![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
还有锅巴
: 有鍋巴但不夠脆![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
有鍋巴但不夠脆![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @CynthiaGuan : 能自己做成这样是大厨无疑👍 能自己做成这样是大厨无疑👍