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法国香肠推荐:香肠种类大全+吃法介绍|火腿肠替代品在法国也能找到啦

法国香肠推荐:香肠种类大全+吃法介绍|火腿肠替代品在法国也能找到啦

小葵花123
小葵花123
1217 浏览 02-08 发布

大家在法国逛超市的时候,肯定发现法国超市里有超级多的香肠,不过这些香肠都是啥味,该怎么吃呢?今天我们就来一起了解了解吧~

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干香肠类/saucisson

干香肠是法国人在 Apéro 的时候很喜欢吃的食物,不管是配上葡萄酒还是啤酒,都是开胃的绝佳好物,干香肠的种类也是有很多的:

Chorizo

Chorizo 是西班牙的一种干香肠,大家肯定在吃披萨的时候见到过,会有点点辣味,一般在超市里可以找到淡味的、辣味的或者超级辣味的,大家可以直接吃,也可以跟鹰嘴豆和番茄一起煮着吃。

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图片来自于@Pixabay,版权属于原作者

Rosette

Rosette 香肠来自里昂,也就是里昂玫瑰干肠,大家可以直接吃,也可以炒熟了来吃,或者冬天的时候配上奶酪 raclette 也是极棒的。

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图片来自于@Wikimedia Commons ,版权属于原作者

Salami

Salami 是意大利的香肠,如果说“萨拉米”的话,大家肯定也都不陌生了,这个香肠的油脂很丰富,直接吃很好吃,也可以放在披萨上烤着吃噢。

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图片来自于@Pixabay ,版权属于原作者

Andouille

这是法国北部的一个香肠,里面主要是动物的内脏,如果清洗得干净的话,味道还是不错的,如果老板不太会清洗的话,那还是有点难以接受的。

北方的小伙伴会直接吃,大家也可以放进 Raclette 里,也是别有一番风味!

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图片来自于@Wikimedia Commons,版权属于原作者

Les saucisses sèches

这也就是最普通的干香肠了,一般在超市里都可以找得到,大的或者一口一个的小的也都是有的,一般法国人也都很喜欢买来聚会吃。

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图片来自于@Open Food Facts ,版权属于原作者

Le saucisson d’Arles

Arles 的香肠也是猪肉肠,也是可以买来直接切开吃的。

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图片来自于@Wikimedia Commons ,版权属于原作者

香肠/saucisse

除了干香肠之外,法国人也是会吃香肠的,这些香肠的种类不同,更多是根据地区的不同而决定的哦~

La saucisse de Strasbourg

这个来自斯特拉斯堡的香肠,大家在吃 choucroute 的时候也一定吃到过的~这个香肠比较柔软,就和火腿肠差不多的。

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图片来自于@Open Food Facts ,版权属于原作者

La saucisse de Morteau

这个香肠会比较硬一点,在吃 choucroute 的时候也是可以找到的,它的外皮会稍微硬一些,口味也会更重一点点。

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图片来自于@fr.wiktionary.org,版权属于原作者

La saucisse de Toulouse

如果大家吃过 cassoulet 那里面的香肠就是图卢兹香肠啦,这种香肠也是可以单独煮来吃的,配上土豆泥也是很绝~

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图片来自于@Open Food Facts,版权属于原作者

La chipolata

大家都知道法国人很喜欢吃烧烤,除了烤肉之外,那就是烤肠最受欢迎了,大家如果想要吃烤肠的话,那就一定要来试试 La chipolata 烤肠了,巨香。

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图片来自于@Open Food Facts,版权属于原作者

La merguez

La merguez 属于口味比较重的香肠,大家吃 couscous 的时候,里面可以找到它,夏天烧烤的时候,它也是常客啦,法国人很喜欢拿它配上黄芥末一起吃。

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图片来自于@Wikimedia Commons,版权属于原作者

La knacki

这个可以说是火腿肠的代替品了,如果大家实在思念火腿肠,但是又不想买太贵的双汇王中王,那就买这个就好了!虽然没有淀粉肠的那个味儿,但是也是很不错了~

这个火腿肠拿来做千层饼的小吃也是很不错的~

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图片来自于@Open Food Facts,版权属于原作者

Andouillette

andouillette 就是楼上 andouille 煮熟的版本,北方 Arras 有一家小店卖得很好吃,因为他们家处理的很干净,据说法国前总统都会派司机去他们那里买来吃。有些餐馆也会提供这一道菜,不过味道是真的重,如果受不了骚味的小伙伴,最好不要点。

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图片来自于@Wikimedia Commons ,版权属于原作者

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