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什么样的意大利面搭配什么样的酱料,看完这一篇你就全都懂了!

什么样的意大利面搭配什么样的酱料,看完这一篇你就全都懂了!

小葵花123
小葵花123
766 浏览 2021-09-02 发布

法国市面上能找到的意面千千万,大家都知道该怎么吃吗?只要你想,意大利面配番茄炒鸡蛋也都是好吃的,不过,今天我想来跟大家分享分享意大利面的酱料搭配,看看如何在家也能吃到更正宗的意大利面吧!

意大利面的常见形状

Spaghetti

Spaghetti就是意大利面啦,一般市面上卖的都是5号或者7号,数字越小意大利面也就越细,需要煮的时间也就越短。

有个别大超市会卖1号的意大利面,煮出来的面条更加粘不拽拽的,喜欢这个口感的朋友可以试试~

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图片来自于@Unsplash ,版权属于原作者

Fusilli

除了Spaghetti之外,其它都是Pâtes/意大利粉啦,Fusilli是螺旋粉,主要他的样子是螺旋式的。

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图片来自于@Unsplash ,版权属于原作者

Penne

Penne是通心粉,中间是镂空的形状。

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图片来自于@Unsplash ,版权属于原作者

Rigatoni

Rigatoni是大型通心粉,一般里面都是塞肉来做菜吃。

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图片来自于@ Unsplash,版权属于原作者

Orzo

Orzo有种小鱼的形状,属于一粒一粒的面条,很适合给孩子做来吃。

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图片来自于@Unsplash ,版权属于原作者

Rotelle

Rotelle长得跟车轮差不多的,煮出来之后形状也不会变,也很适合给不爱吃饭的孩子吃,吃起来乐趣十足。

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图片来自于@
Wikimedia Commons
,版权属于原作者

farfalle

farfalle是蝴蝶面,长得跟蝴蝶结很像,煮出来也很好看。

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图片来自于@Unsplash ,版权属于原作者

意大利面的常见酱料

意大利面主要有四种常见的酱料:

红酱

最常见的酱料,也是以番茄为底的酱料,是最基础的口味。

市面上的红酱种类还是有很多的,有的只是蕃茄味的酱料,也有的里面会加入肉酱,最常见的红酱还是Bolognese番茄肉酱了,这也是一款基础意面。

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图片来自于@ Unsplash,版权属于原作者

青酱

是一种绿色的酱料,主要以罗勒叶、松子和橄榄油等成为组成的酱料,味道比较浓厚,裹在面条上也有独特的风味。

青酱一般在超市里就可以买到很好吃的了,每个品牌的青酱口味可能会有些不同。

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图片来自于@ Unsplash,版权属于原作者

白酱

主要是以奶油为基底的酱料,也是在红酱之后最常见的一种酱料。

白色的奶油酱有不同的形式,比如Sauce béchamel,这个酱料和奶油完全没有关系,主要是面粉、黄油和面粉等,但是它出来也是白色的,经常会用在千层面上面。

还有直接用奶油做成的酱料,比如法国改良版本的Carbonara,法国人就很喜欢在里面加上奶油。

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图片来自于@Pixabay,版权属于原作者

黑酱

黑酱在法国不是特别常见,但是大家在网络上肯定也都看到过,这种将来哦主要是以墨鱼汁做成的,吃完之后嘴上都是黑黑的。

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图片来自于@ Unsplash,版权属于原作者

什么样的意大利面配什么样的酱料?

 
什么样的意大利面配什么样的酱料?
意大利面形状 举例 搭配酱料
细长的意大利面 Vermicelli, spaghetti, linguine, angel hair, fideo, reginette 红酱、白酱、橄榄油拌面、海鲜酱料
粗长的意大利面 Pappardelle, lasagna, mafalda, fettuccine, taliatelle 红色的肉酱、白酱
粒粒面(迷你型) Orzo, archi di pepe, anelli, ditalini, farfalle, farfalline, orecchiette, radiatori, tripolini 汤面、沙拉、烤箱菜
扭扭面 Gernelli, fusilli, campanelle, casarecce, cavatappi, rotini 青酱(味道比较淡一点的酱料)
贝壳形状的面 Conchiglie, cavatelli, pipe rigate 红色的肉酱、白酱
空心粉 Penne, elbow, macaroni, rigatoni, bucatini, manicotti, penne rigate, tortiglioni, tubini, ziti Bolognese红色番茄肉酱

饺子类

(可以填充食物的面饼)

Tortellini, ravioli 黄油、橄榄油、或者红酱

大家最喜欢吃哪一种口味的意面呢?快来留言告诉我们吧!

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