这是一款味道清新，酸酸甜甜，口感富有层次，又颜值爆表的慕斯蛋糕。因为颜色很漂亮，少女感满满，小孩子也会很喜欢，自己吃和送人都相当不错。不用烤箱，做法跟一般的慕斯蛋糕差不多，最后凹造型的步骤需要注意一下而已。（慕斯体的比例参考网络：小焗炉大挑战）
【准备材料】
1、蛋糕底：
消化饼干/奥利奥 70克
融化黄油 35克
2、草莓酱：
草莓 大约200克
糖 大约40克
3、蛋糕体：
马斯卡彭奶酪/奶油奶酪 180克
牛奶 120克
奶油 120克
糖40-50克
吉利丁片/粉 12克
【步骤一：蛋糕底】
1、6寸活底烤模，垫一张烘培纸。
2、消化饼干用打碎机打碎或者用擀面棍碾碎，加入融化黄油混合均匀，倒入烤模，用勺子摁压紧实。放冰箱冷藏备用。
【步骤二：草莓酱】
1、新鲜草莓用打碎机打碎成泥。可以过筛一下提升颜值（否则有颗粒）
2、草莓泥➕糖放煮锅，中小火熬煮。不断搅拌，熬到浓稠状态，颜色变深，像番茄酱质地。盖保鲜膜放凉备用。
【步骤三：慕斯蛋糕体】
1、吉利丁片放冰水里泡软。/吉利丁粉加一点热水混合融化。
2、牛奶➕糖放煮锅，中小火煮至糖融化，不断搅拌煮热牛奶、糖融化，即可关火（不需要煮到沸腾）。吉利丁片挤干水分，加入到牛奶中，搅拌至完全融化。/ 吉利丁粉直接加入。备用。
3、提前拿出奶油奶酪稍微软化。用蛋抽搅拌至顺滑。（不需要打发，不要搅拌过度。）
4、将牛奶加入到奶酪里，搅拌均匀，成了比较稀的奶酪糊。但不是像水一样。不均匀就过筛一下。
5、冰的奶油打发，打发到6-7分发，状态是浓稠凝固有纹路。
6、将打发好的奶油慢慢加入到奶酪糊里。一边加入一边搅拌。状态是比较浓稠的有流动性的糊，流下来的糊有一点纹路。太浓或太稀都会影响花瓣成型。
【步骤四：组装】
接下来是最关键的步骤。懒人做法：
1、准备一个有嘴的大量杯和一个称
2、烤模放称上，倒入190克奶酪糊进烤模。
3、剩余300克奶酪糊，全部倒进大量杯。
5、加入50克草莓酱到大量杯，搅拌均匀
6、烤模放称上，缓慢地倒入150克草莓奶酪糊。（倒到第二圈奶酪糊走到烤模半径1/4的位置即可）
7、重复以上步骤：
加入50克草莓酱到大量杯，搅拌均匀。烤模放称上，缓慢倒入110克草莓奶酪糊。（倒到第三圈奶酪糊走到烤模半径1/2的位置即可）
8、重复以上步骤：
加入剩余全部草莓酱到大量杯里，搅拌均匀。缓慢地倒入到烤模里。倒到每一圈的距离差不多即可。）剩下的草莓糊直接吃了！
【步骤五：拉花】
1、拿一根筷子，轻轻地慢慢地在表面划线。从四周向中心划线，先画十字，再画米字。每画完一次都要擦干净筷子。
2、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5小时至凝固。或者。隔夜冷藏
【步骤六：脱模】
用热风吹风机在烤模周围吹一遍，或者用热毛巾围着周围敷一几一下。都可以很轻松地脱模。脱完模如果外围不平滑，可以拿刀子刮一下。（这个图是上一次做的脱模图）
切面效果。渐变明显。美！开吃！
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