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法国超市里的奇葩蔬菜和水果!法语名称和做法大全!

法国超市里的奇葩蔬菜和水果!法语名称和做法大全!

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
478 浏览 10-02 发布

刚来法国逛超市的时候觉得法国的水果和蔬菜种类并不是很多,后来慢慢发现原来有那么多是我们之前从没有见过的,他们长相奇葩,吃起来味道也不咋地。不过,他们都深受法国妈妈们的喜爱,在她们的妙手之下都可以变成一道美味的法式佳肴。

今天我们就来一起盘点盘点法国超市里那些奇葩的蔬菜和水果吧!

蔬菜篇

Artichaut/ 洋蓟

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这个菜大家这几年应该也是有耳闻的,越来越多的博主开始尝试吃它了,它可以生吃也可以烤着或者煮着吃。

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作为蔬菜之皇,它的营养可是非常丰富的!配上黄油味道十分浓厚哦👇

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多啦美妞17查看原帖 ID:292403 复制
这颗绿色的花朵是什么,能吃吗,怎么吃呢?请参考我的文章“你知道这朵花的正确打开方式吗?”我爱吃这货,味道特别,回味良久。???...
 

Fenouille/ 茴香

法国的茴香分两种,一种是茴香根,一种是茴香叶。这个大块的法国茴香根有些像洋葱,但是味道没有那么冲,可以用来炒菜,或者提香。

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法国南部喜欢用这种茴香的叶子来烤鱼,那味道真的是一绝。

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二小白13查看原帖 ID:1043368 复制
夏天是属于沙拉的啊喂 周末去超市 看到fennel很新鲜 于是买了一颗回来 以前都是烤或者炒pasta时候放 今天想做个凉菜配小伙伴做的烤鸡 所以就做沙拉好了 极简😂 👩🏻‍🍳 一颗fennel bulb用削皮器 把根部削成薄片 lettuce切碎 苹果切薄片 核桃掰小块 全部混在一起 撒少许海盐 柠檬胡椒 加一些橄榄油拌匀装盘 半颗柠檬🍋 擦些柠檬削在沙拉上面 然后把柠檬汁挤进沙拉 fennel一般都会带一些茴香苗在上面 切碎了加进沙拉很提味儿 哒哒 这样就好啦~ 真极简有木有😂 柠檬酸酸的很爽口 🍎甜甜脆脆的中和了一些柠檬酸配上茴香特有的香气 以及核桃的坚果香 虽然简单但是并不无趣...
 

如果想要包茴香饺子,肯定还是得用叶子的。

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我是一个土生土长的天津人。 在我的印象里,天津的味道有一种是猪肉茴香馅饺子🥟 我18岁离家,今年马上要31岁了。中间的13年里,我和茴香打照面的次数不超过3次。 今年开辟了自己的菜床,妥妥的种上了一畦。 本来以为自己就是种一个情怀,没想到两个月过去了,竟然长够了吃一顿的量! 【馅料做法】 新鲜茴香洗净沥干水份,切碎。 加入适量姜末。 打一个蛋,加入适量猪肉碎。 加入适量油,盐,糖,味精,和生抽。 搅拌均匀,包起来! 煮熟的饺子鲜香扑鼻,每一口都是家乡的呼唤。...
 

Endive/法国苦苣

刚来法国的时候很多小伙伴都会以为它是白菜,但是炒起来真的是……一股苦味,比苦瓜还要苦。

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记得有一次圣诞节的第二天,为了消食,法国朋友的妈妈用前一天的肉菜汁炖了这个苦苣,这个苦味真的是一言难尽。

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有时候餐馆里也会放一些生苦苣做装饰,但是其实它也可以做得很好吃👇

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樱木花蒜7查看原帖 ID:865877 复制
masterclass里Thomas Keller有一集教大家做 duck a l’Orange with braised endives 心痒已久,昨天终于得空按照他的recipe自己尝试了一次 虽然肉里的油脂没有完全render out,酱汁有一点点偏酸可能是柠檬汁放多了,但总的来说我还是满意的! 虽然买了sous vide但这次纯粹好奇技巧,所以没有用sous vide做鸭胸,只是用它煮了胡萝卜 小贴士: 1.鸭胸煎之前可以用针或者刀尖儿在皮上扎一些些小雅,这样能够帮助皮下的脂肪受热流出~ 2.橙汁煮endive时尽量保持即将沸腾但又不沸腾的状态,simmer十分钟左右 3.个人很喜欢sous vide做的胡萝卜,parsley是胡萝卜的好朋友 哈哈...
 

Asperge/芦笋

爱健身的小伙伴们一定不陌生芦笋,用它做健身餐那可是常备的,不过我还是更喜欢用培根卷着烤着吃 xD

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在法国你可以找到白色的,紫色的,也可以找到绿色的芦笋,基本上没有什么差别,也还是看个人的口味不同啦。

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芦笋的做法就有很多啦,而且个个低脂哦👇

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之前看到有用培根卷着芦笋烤的做法,后来还看到可以把培根换成鸡胸肉的低脂做法,而且还不用开烤箱,只需煎就好,这个做法看起来就很轻松。调味非常纯粹的一道菜,吃起来特别清新,简简单单的味道,但我觉得非常喜欢~特别是想吃清淡的菜的时候,这是很好的选择。 🌟材料 鸡胸肉150g,芦笋5根。 盐、黑胡椒、料酒(可选)。 🌟做法 🥬鸡胸肉切成片,可以提前用料酒、盐和黑胡椒腌制15分钟,如果很懒,其实也可以不腌。 🥬芦笋焯水30-40秒,不用煮很久,然后拿出放凉切成一半长度。 🥬鸡胸肉片摊平,上面放芦笋,然后卷起来包住芦笋,卷紧密一点。 🥬平底锅热油,芦笋卷下锅煎两面到鸡肉变色,撒盐和黑胡椒调味,锅里加两勺水,盖锅盖,中小火焖几分钟。 🌟总结 我这次吃的时候还配了个全麦卷饼,炒了点杂菜鲜菇夹在里面,多余的芦笋可以放在盘边摆摆盘。这一顿吃的是健康又低脂低碳~而且口味清新,吃起来没有负担。...
 

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低卡健康餐怎么能少了芦笋炒虾,这道菜简直就是我宴请外国友人的招牌菜,用他们熟悉的食材加上大中华蚝油炒制,快手好看,低卡美味。 芦笋切段,焯水备用。热锅烧油炒虾至变色,放入芦笋,加入芦笋和少许黑胡椒、盐调味,翻炒均匀即可出锅。 100g的芦笋炒虾热量只有71 Calories,简直是减肥减脂期间最好的家常菜肴,只要注意烹饪过程中不要放太多的油就好啦。...
 

Chou de Bruxelles/ 抱子甘蓝

其实这也就是迷你包菜,说实话吃起来和包菜没啥区别, 就是口感上有些不同~

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这个菜也是很有名的:孩子们不喜欢系列,食堂里经常能见到。

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@Mayadcy:减脂食谱当然少不了吃蔬菜。我最爱的西洋菜之一是富含特别高维生素和营养素的Brussel sprouts。它不仅美味,还可以提高免疫力、很强的抗氧化作用、防癌,还含有可帮助治疗哮喘和关节炎的植物化学物质。 但是我身边的中国朋友都很少买,因为不知道怎么做才好吃。蒸、煮、炒都很乏味,只有放在烤箱中,才可以激发出特有的香气和味道。今天我就来和大家分享我的正宗做法。(YouTube 看美国大厨学来的) 如果你想烤的入味又快手,请将豆芽切成两半。如果你想在你的豆芽上多点味道。(可选)也可以在烹饪之前用香醋腌一下。开出来的焦香味道实在太诱人! 🌟配料🌟 1袋新鲜的抱子甘蓝(Whole Foods 有卖) 1/4杯(59毫升)或1/2杯(120毫升)橄榄油 1-2茶匙盐 1茶匙蒜粉 黑胡椒粉少许 松子少量 美国色拉醋2茶匙 (可选,我并未加) 🌟做法🌟 1. 把冲洗干净的抱子甘蓝从中间切开,加入1-2茶匙盐巴,1茶匙蒜粉、1/4杯橄榄油,(橄榄油加的越多烤出来越香)撒上少许黑胡椒,然后双手托住盘子上下颠匀,或者用勺子搅拌均匀,腌5-8分钟 2. 烤箱预热400华氏度,取一张烤箱专用纸铺在烤盘里 倒入甘蓝,摆放均匀,放入冰箱烤20分钟。时间到观察一下是否表皮呈焦黄色,加入一茶匙松子翻动一下,再放入烤箱烤5分钟,即可享用。 强烈推荐大家试一下,烤透真的很好吃,外表焦香,里面比较软,混着松子的香气,好吃又营养健康,吃完很饱腹,根本不需吃主食。...
 

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玛雅传说20查看原帖 ID:657840 复制
之前我发过一篇关于抱子甘蓝烹饪方法的晒货,这里就不在重复它的维生素营养含量有多高。今天分享的这道菜味道更加复合多味,增加了烟熏三文鱼、芝麻菜、松子和红莓果干。味道非常可口美味,卡路里含量低,特别棒的健身餐! 【烟熏三文鱼抱子甘蓝色拉】Smoke Salmon Brussels Sprouts Salad 🌱食材: 烟熏三文鱼6片 抱子甘蓝1袋 350克 芝麻菜100克 松子适量 红梅子干适量 盐巴 黑胡椒适量 橄榄油 4-6 匙 黑醋 2-3匙 草莓沙拉酱 4 匙 🌱做法: 1. 现将抱子甘蓝洗净沥干水分切片,撒上盐巴、黑醋和黑胡椒平铺在锡纸上。撒橄榄油4-6匙,搅拌均匀腌10分钟。 2. 烤箱预热至400华氏度,放入烤盘烤15-18分钟,中间搅拌一下。 3.烤到颜色变成焦黄色取出放入碗里凉一下,然后加入芝麻菜、红梅果干。加入草莓酱汁(我的最爱啊)搅拌均匀,最后加入松子即可享用!✅ 🍣关于烟熏三文鱼 是腌的生鱼片,开袋即食。通常美国人喜欢吃 bagels时先涂一层cream cheese, 再加几片烟熏三文鱼,特别好吃。 🥗草莓🍓色拉酱汁,我之前有晒货,我最喜欢的色拉酱汁之一,每次要买2瓶囤起来,Target 有卖哦!清晰图片在最后一张。 ...
 

Céleri/芹菜

法国的芹菜叶和中国的一个味道,不过他们也有在超市卖芹菜根的,很大一坨长得有点丑丑的。

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有一次一个法国朋友买错了,说直接生吃也都很好吃,不过还是芹菜叶子比较好吃,清炒或者包饺子都可以~

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shiiiirrrr16查看原帖 ID:1093514 复制
我一直觉得减肥还是很靠吃 但也不能饿到自己 否则容易反弹 所以蔬菜又能增加饱腹感又有一定营养 是很好的食材 和健身伴侣 芹菜富含纤维素 能增加饱腹感 + 促进消化 脆脆的口感又很独特 所以我还蛮爱的 🌟分享几道芹菜食谱🌟 芹菜的处理方法大同小异 就是记得用刀平着先把芹菜的“筋”挑掉就行 这样口感比较好 ❶ 芹菜炒腰果 腰果买的是缺德舅的roasted腰果 作为零食或者炒菜都棒 ❷芹菜炒鸡肉 如果用鸡胸肉 那这道菜简直是低卡饮食的代表了 ❸凉拌芹菜 芹菜斜着切片 过一下水沥干 拌入各种调料即可 一个我常用的配方:酱油 醋 糖 黑胡椒 麻油 健身打卡 3/7...
 

水果篇

Poire Williams/威廉梨

威廉梨没有什么特殊的,但是口感和中国的梨子还是有些不一样,比较软糯一些,没有中国的梨子那么脆。

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但是威廉梨酒,真的是超赞的呢~

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Yufei168查看原帖 ID:6172 复制
今年的周年纪念回礼选了一只威廉梨味利口酒🍐 选择它的原因是因为法航每次的饭后消化酒太令人念念不忘了,估计之后很长一段时间都难喝到了。 据说这一款酒是第一款入驻米其林三星的消化酒,味道极为醇厚,梨子在生长的过程中就已经与生命之水共存了。 这款礼物感觉有一半也是我自己买给自己的呢🤫🤭...
 

Figue de Barbarie / 仙人掌果

这是来自南部,比如西班牙的水果,法国也比较常见,不知道为啥法国名里有无花果,但是它还是仙人掌的果实啦。

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仙人掌果抗氧化效果很好,而且吃起来也是甜甜的哦~

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🍃逛online grocery的时候看到了这个水果觉得特别神奇就买来尝尝~ 🍃吃法:可以直接吃,口味清甜,但籽极硬。也可用刀将仙人果从中间切开,用勺子将果肉挖出盛入杯中,在杯中加入水和蜂蜜,用勺子充分搅拌,待种子沉淀后滤除即可。 🍃食用感受:我嫌麻烦就直接切开吃啦,入口是一种很神奇的感觉。肉很多很软但是很甜(不是那种很腻的甜过头的味道,而是很清新的)。味道有点像芭乐,又有点像火龙果 🍃缺点可能就是籽实在是太硬了而且超级多哈哈哈,我感觉做smoothie都不能拯救它😂...
 

Figue/ 无花果

无花果不算奇葩水果,但是确实在中国很少见到新鲜的无花果,更多都是无花果干或者无花果的小零食。

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自从一次在法国朋友家的院子里的树上吃到新鲜的无花果,从此之后就爱上这个水果了!

新鲜的无花果很甜,里面的籽籽也是可以吃的,而且无花果非常促消化哦,如果大家熟悉法国的保健品的话,那水果瘦就一定不陌生了~用无花果做甜点也超级赞的哦!

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木美子17查看原帖 ID:702235 复制
Costco买了一大盒新鲜的无花果,这东西做成果干儿就非常甜,可是新鲜的却不怎么好吃,不应该是熟透的桃子味吗,可是这个却一点味儿都没有…… 吃了好几天都吃不完,干脆做个蛋糕好了😜😜 做法很简单,简单的烤一个巧克力戚风,我用的家里剩的 cake mix。然后whipping cream打发到稍有流动性,我这个打的有点过了,没有流下来的感觉🤣🤣。最后把无花果切成小块儿摆在蛋糕上,最好再用薄荷叶什么的简单装饰一下就好。 没什么味道的果子颜值还是挺高的,配上甜甜的蛋糕,口感还不错哈哈 感谢观赏❤️❤️ ...
 

写在后面

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法兰西晒晒君

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法兰西晒晒君

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大家在法国都吃过哪些奇葩的蔬菜和水果呢?快来留言跟我们一起讨论讨论吧~

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