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疫情期间丨高效利用冰箱储食的N个妙招,快点马住这篇超级大干货!

疫情期间丨高效利用冰箱储食的N个妙招,快点马住这篇超级大干货!

法兰西晒晒君
法兰西晒晒君
488 浏览 2020-05-11 发布

同学们,今天的文章是篇大干货。因为做了功课的小编,要跟大家来分析家居中最大的学问之一——冰箱储食。只有这样放,食材才不会没吃就坏,简直是浪费银子。

而且每当夏天来临,除了让人感谢冷气之外,冰箱也是你绝对要感谢的发明之一。但其实冰箱里头食物的摆放位置也充满学问。要如何减少食物的浪费以及让新鲜的食物可以保存更久,今天的大干货里会一一和大家分享。强烈建议先马后看!

这些食物决不能放冰箱里储存

1.番茄

第一个就中了…每次买菜回来,可能就会顺手把番茄放进冰箱。但其实这样反而会弄巧成拙!在低温环境中,番茄成熟的过程会被强制停止,导致其失去鲜味,而且冷气还会令番茄细胞壁上的膜会受损,往往还没吃就变软变烂,坏掉了。所以呢,下次再买番茄,在室温下避光储存就好了。

2. 土豆

将马铃薯放进冰箱中,不仅起不到保鲜作用,反而还会使其淀粉更快转变成糖分,导致食用时带着较高甜度。所以最好还是将它们放进纸袋中,然后在橱柜等阴暗凉爽的环境中储存。不过切记哦,千万别用塑料袋,因为它不透气,容易生霉菌。

3. 洋葱

洋葱放进冰箱里,湿润的环境会让它变得不再脆,还会加速霉变,所以建议放在凉爽干燥且通风的地方就好。不过切记一点,千万不要把洋葱和马铃薯放在一起,否则两种食材的品质都会快速下降哦。(由于韭菜和葱的含水量高,因此可以放冰箱里储存。)

4. 牛油果

这个我经常中招!生的牛油果,一放进冰箱里,低温环境就会停止牛油果的成熟。要等上很久才能吃!但如果你买到很熟的牛油果,已经很发软,并且不打算马上吃,那就可以放冰箱里保鲜。

5. 蒜头

对!大蒜完全没必要放冰箱。如果你把它丢到了冰箱里,那么很快就会发芽发霉,质地也会变得像橡胶一样。

6. 面包

面包放进冰箱,再拿出来吃的时候就已经干硬到牙齿都咬碎!如果面包预计会在4天内吃完,那么放在常温下保存即可,但如果需要更长时间,那么请把面包包裹起来,然后放进冷冻室储存,以保持其水分,待食用时再拿出来慢慢地进行完全解冻。(面包最好食用前才进行切片哦!)

7. 橄榄油

橄榄油应该放在凉爽阴暗的地方保存,如果放进冰箱,那么将使其冷凝,变得像牛油一样。

7. 咖啡豆

咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失,还会吸收冰箱里其他食材的味道,所以最好还是放在凉爽阴暗的地方储存。不过如果你需要保存的咖啡豆数量较大,那么则可以放在冰箱里冷冻保存。

8. 蜂蜜

蜂蜜开封后有的人会把它放进冰箱保存,希望能延长保质期,但这样完全是多此一举,只要每次用完后把盖子拧紧,蜂蜜在一般情况下是不会变质的。放在低温环境中保存反而会让蜂蜜结晶,虽然不会导致养分流失或变质,但可是会大大影响口感的呢。

10道冰箱储食守则

# 不要把所有食材一股脑塞到冰箱里

很多食物其实一放进冰箱,不仅起不到保鲜的作用,反而会很影响口味。这样的蔬果包括蕃茄、甜瓜、马铃薯、大蒜、柑橘类水果、香蕉、桃子、李子与洋葱等等。尤其是桃子,一冰就容易变软啊!

还有一点要千万注意!有些蔬果会释放乙烯,放在一起会加速其他东西的腐坏过程。会释放乙烯的食材有:苹果、牛油果、香蕉、奇异果、水蜜桃、李子、番茄等等。

# 东西冰起来之前先用水洗过

专家表示,如果不打算立即吃的食材,用水洗过再储存,很容易制造细菌生长的环境。所以最好是吃前再清理,如此一来还能留住蔬果里的水溶性维他命。

 

# 食材在外面放太久才冰进冰箱

千万别偷懒!在炎热夏天中,肉类或奶制品之类的食材,一回家就马上放进冰箱。在1-2小时内一定要把该冰的东西处理好。另外,也记得把肉类冰在最底层,以防生肉汁往下滴流,以免污染到其他的食材。

# 丢弃快要坏掉的蔬果

快要坏掉的蔬果,还是尽早丢掉。或者也在食材快坏时,可以把它清洗后,放进上层冷藏室,可以延长寿命。


# 把易腐败的食材放在冰箱门边

大家是不是也常常把鸡蛋放在冰箱门上的蛋盒里?这样做,其实是大忌!冰箱开关时常常会让温度起伏,食材就很容易坏。正确做法是把像牛奶或鸡蛋这类奶制品放在冰箱最后方、最冷的地方。另外,冰箱门上最好也不要塞太多东西,会阻碍内部冷空气循环。

 

# 像对待鲜花一样处理长茎蔬菜

所有带茎的蔬菜,如果没有提早清洗,泥土污渍都会让冰箱内部不卫生。在处理这样的蔬果时,可以在蔬菜周围放上paper towel,吸取过多的水分。而有些长茎蔬菜像是新鲜香草、芦笋、葱等等,可以用对待鲜花的方式对待它们,修剪过后放入干净的水杯中,不仅美观又能让它们生命力更持久。

# 用透明器皿分类盛装食材

大家可以学会擅用透明的分装盒。尤其是爱逛超市的同学,经常买了一堆食材,塞在冰箱里,真的会忘了自己买了什么。要学会买一些透明的保鲜盒,将食材分类盛装。如此一来,只要一打开冰箱就能一目了然,不用怕把食材忘到变质,同时也可以让强迫症看得浑身舒坦。

# 了解常用食材的保鲜期

每一样食材都有个大概的保鲜期,常常买的食物,还是稍微记住才好。普遍食材中,新鲜罗勒、橄榄、甘蓝、菠菜与蕃茄能保鲜3-5 天,马铃薯、地瓜、洋葱等等则能维持两个礼拜。这样就可以大大降低浪费食材的几率。

# 别把食物存放在密封袋子中

常常有种误会,用密封袋装食物,就可以让空气不要进入袋中,食物反而可以保存得久。其实这个也不完全对!最好还是选择保鲜盒,因为完全不流通的空气会让食材「窒息」,加速腐坏速度。

# 保持食材完整性

如果没有马上打算吃掉的食材,在把蔬果拿去冰之前,请保持它们的完整性,不用切好再放。因为分解蔬果就会破坏细胞完整性,让微生物生长。

 

# 塞太多东西在冰箱

冰箱里面塞满了东西会影响空气的流动,在处理冰箱空间时需要有效率。放得久了的食材还是尽快处理好,也不要把太多不必要的东西都挤在冰箱里放。

 

# 注意冰箱温度

冰箱冷藏库须保持在0-4°C,冷冻库则是18°C 上下。

# 把新买的东西放在冰箱后面

要记得时时轮转冰箱里的东西。有时候我们买了新的食材,打开冰箱把旧的东西往后推,然后就这样堆放在前半部,这样会让我们很容易忘记自己之前到底买了什么、是否有东西已经快要腐坏过期。

冰箱里头食物的摆放位置是关键

冷冻库:在冷冻库里的食品忌讳用玻璃罐储存,最好用塑料容器。

冰箱门:因为冰箱门是整个冰箱温度最高的地方,所以更应该摆放一些不容易变质的食物,平常大家习惯摆放的蛋和奶制品就不应该出现在这里。可以放一些打开过的酱料,番茄酱一类,但要记得盖紧瓶口。

冰箱上层:昨天吃过的剩菜、喝过的饮料和一些现成食品就放在这层,因为这里的温度保持一致,食物不容易坏掉。

冰箱下层:这里是仅次于冷冻库的最低温位置,肉、蛋、海鲜和奶制品最建议放在这里。

冰箱抽屉:保鲜盒抽屉的目的是要保持湿润状态,以帮助水果和蔬菜,但是千万不要低估它们之间的化学作用,放进去之前请用塑胶袋分别装好。

今天这篇文章,我也算是边码字边学习了。内容和不少干货也来自A Day杂志,让我们一起记住这些生活小窍门吧!❤️ 下次再一起玩儿。

本文由Sense1993原创,信息来自Huff Post,最后第三节内容来自A Day杂志。未经许可不得转载,否则将进行追究。图片来自网络,版权属于原作者。

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