[已过期]中秋节将至 月饼模具已上线 内附制作食谱
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小编推荐:今年的中秋节是9月17日,大家还有时间练手~相比店里购买的,自己做健康放心料足便宜,做好还可以和亲朋好友分享,内馅材料在亚超都可以买到~
推荐一款自制豆沙月饼 好吃到没朋友:
用料:中筋面粉(200个g),转化糖浆(150g),枧水(4g),玉米油(60g),红豆沙(300g),中筋粉(适量 防粘)
制作步骤:
- 将转化糖浆,玉米油,枧水,倒入大碗内用蛋抽搅拌均匀,然后筛入中筋面粉。之后用刮刀将面粉混合成均匀的面团,包上保鲜膜醒一小时以上。
- 红豆沙揉成小圆球,一个约30克,共10个,将醒好的月饼皮分成20g一个的小球(10个),盖上保鲜膜备用。
- 取一个饼皮按扁包入一个豆沙馅,虎口朝上慢慢收拢收口,揉圆。月饼生坯外皮裹少许面粉(防止粘在模具上,粉不要沾的太多)。
- 抖去多余的面粉放入50克的月饼模具里,压实。按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其它月饼坯,整齐的排烤盘内。
- 烤箱预热200度,将烤盘放入烤箱中层、烤5分钟定型,之后取出刷上一层全蛋液(全蛋液加适量水搅拌均匀即可)之后调到165度再继续烤20分钟,取出晾凉即可。
- 这样一盘好吃又好看的月饼就做好啦,月饼的内陷可以根据自己的口味更改,但做法都是大同小异的。在买一套好看的压花模具,今年的月饼冠军非你莫属啦。